Salsiccia con senapo (senape selvatica) è un secondo di carne servito con un contorno di stagione che in Sicilia si mangia per la notte di San Martino insieme alla frittelle e alle sfinci. Il senapo, cresce spontanea in campagna ma si riesce a trovarla anche dal fruttivendolo, somiglia nella forma delle foglie alle cime di rapa ma è molto più amaro, di un amaro che piace.

Carciofi, carciofi ed ancora carciofi. Autunno e inverno sono le stagione di questo fantastico frutto della natura. Il loro trionfo arriva con una ricetta dal sapore tutto palermitano. Stiamo parlando dei cacuoccioli a sfincione, un secondo piatto vegetariano, che prende il nome dalla tipica focaccia di Palermo.

Il pesto di capperi di Salina è il condimento perfetto per primi piatti di pasta e per antipasti deliziosi pronti in pochi minuti. Si realizza con i capperi di Salina, una delle Isole Eolie nelle quali sia il mare che la terra forniscono ingredienti squisiti, per conquistare il nostro palato in tutta semplicità.

La Sicilia si contraddistingue in cucina per l’utilizzo frequente di erbe aromatiche, olio e peperoncino. In alcune Ricette regionali prevale l’abbinamento di spezie, oppure l’aggiunta di agrumi per le pietanze salate. Tra le pietanze tipiche della Sicilia c’è la pasta con broccoli alla trapanese. Una pietanza molto gustosa, diversa dalla comune pasta con cavolfiore, perché qui il sapore del cavolfiore viene esaltato dalla presenza di tuma, uova e mandorle tostate.

I Morbidoni Catanesi, sono dei panini soffici e saporiti conosciutissimi a Catania. Vengono di solito usati come panino da strada servito nel camion dei panini con patatine fritte, carne di cavallo, salsiccia, porchetta e provola e molto altro.

I carciofi con la tappa dell'uovo sono tra le ricette siciliane più amate di sempre. Fanno parte della tradizione e sono davvero semplici da preparare. Un piatto delizioso, facile da preparare e in cui è d’obbligo fare la scarpetta!

Sono numerose le specialità culinarie che è possibile gustare in Sicilia e tra quelle prettamente legate alla tradizione ti parliamo oggi dei biscotti Tetù e Teio (detti anche Catalani). In concomitanza con la commemorazione dei defunti – che in Sicilia assume un significato molto più profondo, spaziando tra sacro e profano, tanto da essere denominata “Festa dei Morti“ – i Tetù e Teio rappresentano un vero e proprio must delle tavole imbandite.

Tra la rosticceria siciliana ci sono tanti “pezzi” davvero golosissimi. Tra questi ci sono sicuramente le crocchette di latte palermitane. Sono super sfiziose, cremose e facilissime da preparare. Si preparano in pochi minuti e sono davvero super sfiziose!

Il riso al forno all’Ennese è un ricco primo piatto siciliano. Si tratta di un timballo che utilizza il riso al posto della pasta, con un condimento molto gustoso

La cotognata siciliana è una ricetta antica per preparare un dolce, adattissimo per un tè pomeridiano. Pochi, semplici ingredienti, abilmente mescolati: la cotognata siciliana è una ricetta sublime per la gioia del palato di grandi e piccini. La raccolta della mela cotogna avviene tra settembre e ottobre, periodo di maturazione.

Avete mai sentito parlare della bobbia? Si tratta di una ricetta siracusana, che deve il nome a un termine dialettale che indica un miscuglio di sostanze varie. È un contorno a base di peperoni e patate: una sorta di versione locale della caponata.

Il cous cous è un alimento di origine antichissima fatto con la semola di grano duro macinata grossolanamente. E’ un cibo povero e facile da conservare per questo era usato dai nomadi e dai mercanti che lo hanno diffuso in tutto il Mediterraneo. Si utilizza come base per moltissime ricette a base di carne e di pesce ed esiste anche una versione di cous cous dolce. Si narra che la ricetta segreta del cous cous dolce sia nata in un monastero di clausura agrigentino. Pare che siano state proprio le monache cistercensi del Santo Spirito a creare la versione più golosa di questo alimento antico. Il cous cous dolce si mangia molto volentieri freddo in estate