Antica Ricetta delle monache Siciliane - COUS COUS DOLCE
Pubblicato da Sicilianet.net in RiCETTE SICILIANE · 13 Settembre 2024
Il cous cous dolce è una golosità tipica siciliana. Particolarmente diffuso nella zona del trapanese, nasce nel monastero del Santo Spirito di Agrigento dove le monache cistercensi lo preparano ancora oggi custodendone gelosamente la ricetta.
Ingredienti:
200 grammi di couscous anche precotto
uva passa ammollata nel brandy
pinoli tostati
granella di mandorle
granella di nocciole
pistacchi sgusciati e tostati
quattro cucchiai di marmellata d’arancia con pezzi di frutta
due cucchiai di zucchero di canna grezzo
due cucchiai di brandy
Preparazione
Preparate il cous cous secondo le istruzioni riportate sulla confezione e lasciatelo intiepidire. Aggiungete un pò di burro fuso, un cucchiaio di olio e tutti gli altri ingredienti mescolando bene. Spolverate con lo zucchero di canna. Diluite in acqua calda la marmellata di arancia e aggiungetela amalgamando bene il cous cous che deve risultare morbido e sugoso, se necessario aggiungete un pò d’acqua. Lasciate raffreddare e decorate a piacere con scorzette di arancia o albicocche secche.
Pur essendo un dolce natalizio, il cous cous dolce si mangia molto volentieri freddo in estate.