Quando decidi di fare qualcosa che serve per svuotare il frigo e si traduce in un grande successo a tavola, devi condividerlo. Superato il giorno di Sanat Lucia dovete smaltire del ragù e della besciamella, due ingredienti fondamentali per realizzare, come sapete, le arancine al burro e alla carne ma senza friggere ancora? Perfetto questa è la ricetta che fa per voi

In Sicilia il 13 Dicembre festa di Santa Lucia è l'Arancina day. Alla carne o al burro, secondo tradizione. Ma la fantasia ormai rotola inarrestabile come palle di riso. Cosi' se ne hanno e se ne fanno per tutti i gusti, spinaci, ricotta, salmone, besciamella, funghi, salsiccia... cioccolato. Oggi vi proponiamo una ricetta a base di pesce per le vostre arancine e per stupire i vostri commensali....

Cuccia di Santa Lucia un dolce facile da preparare che ha origini antichissime addirittura nel 1600. La cuccia di Santa Lucia è una tradizione siciliana anche se non si riesce a collocarla esattamente tra Siracusa e Palermo che da decenni si contendono la paternità di questa ricetta

In Sicilia l’arte presepiale, pur risentendo degli influssi della scuola napoletana, si differenzia per l’incredibile varietà di stili e materiali impiegati la lavorazione artistica dei presepi con statuine in terracotta, in maiolica o in cartapesta risale al Settecento

In Sicilia devozione e tradizione si mischiano facendo della festa dell’Immacolata una delle feste più sentite. I siciliani hanno una grande devozione per la Madre di Dio che in questa giornata viene onorata con processioni, riti suggestivi e prelibatezze d’ogni genere a tavola.

Carbone dolce: un piccolo pensiero per la notte dell’Epifania in Sicilia. La tradizione vuole che nel giorno della rivelazione la Befana, porti carbone ai bambini cattivi. Si tratta di una “dolce punizione”, perchè il carbone altro non è che un blocchetto di zucchero da sgranocchiare.

Il baccalà in pastella è un piatto che dall’inizio di dicembre inizia a fare capolino sulle tavole siciliane. E’ un cibo da mangiare a scottadito nelle serate di festa, a partire dall’8 dicembre, la giornata in cui si cominciano a celebrare le feste natalizie. Prodotto tipico di menù natalizio dell’Italia meridionale ha tuttavia delle origini poco chiare.

Focaccia Nissena la “cugina” del pani ca’ meusa che vive a Caltanissetta: povera ed umile negli ingredienti, aristocratica nel sapore

Le Muffulette di Caltagirone sono dei particolari panini nel cui impasto viene aggiunto del finocchietto selvatico o dei semi di finocchio. Questa preparazione ha antiche origini, era l’unico alimento che veniva consumato all’alba delle vigilie delle feste importanti, come quella dell'Immacolata. Anche oggi, tradizionalmente, le Muffulette vengono preparate per la festa dell'Immacolata e durante le festività natalizie.

i Rigatoni ‘ncasciati o incaciati è una pasta al forno siciliana resa famosa dal commissario Montalbano, protagonista dalla famosa serie tv. Si tratta di una pietanza ricca e gustosa ottima da consumare come piatto unico. 

. Il nome della pasta deriva dalla quantità di formaggio utilizzata e non è da confondere con la pasta ‘ncasciata, che è la classica pasta al forno in cui la pasta viene alternata al condimento, formando numerosi strati.

La Nocellara del Belice rappresenta una cultivar molto pregiata ed è, tra le varietà autoctone siciliane, probabilmente una delle più stimate in assoluto, tanto che nel 1998 ha ottenuto la certificazione DOP (denominazione di origine protetta). Presente sul territorio siciliano da svariati secoli (probabilmente già ai tempi della Magna Grecia), questa cultivar è ottima sia per la produzione di olio extravergine che per il consumo da tavolaA, grazie anche alla sua pezzatura molto grossa.

Piatto tipico della cucina Siciliana, il risotto all'Arancia è un primo molto semplice da realizzare, adatto anche alle grandi occasioni. Un primo piatto semplice, fresco e delicato, dall'aroma tipicamente siciliano dovuto alle zeste di arance (sono semplicemente le scorze o bucce delle arance) che sprigionano un piacevole e fresco profumo