Ricetta Tradizionale Siciliana - Maialino in Crosta di Patate
Pubblicato da Sicilianet.net in RiCETTE SICILIANE · 26 Maggio 2025
Che dire questo filetto dio maialino in crosta di patate e dal guscio croccante e super saporito, una vera e propria delizia siciliana ! Ecco la ricetta...
Ingredienti per 4 persone
1 filetto maiale
3 ciuffetti finocchietto selvatico
1 pezzetto aglio
1 ciuffetto rosmarino
6 foglio salvia
3 cucchiai olio di oliva
1/2 bicchiere vino bianco
8 fettine pancetta
6 patate
2 cucchiai di farina
Preparazione
In una pentola lessare le patate, schiacciarle bene con con la forchetta, unire la farina e stendere su un foglio carta forno, cosparso con 1 cucchiaio di olio.
In una padella mettere 2 cucchiai di olio la salvia il rosmarino, il finocchietto, l'aglio e il filetto avvolto in 4 fette di pancetta. Far cuocere qualche minuto, sfumare con il vino e terminare la cottura.Far raffreddare un poco poi avvolgere nella sfoglia di patate, ricoprire con le restanti fette di pancetta e cuocere in forno per una ventina di minuti. Far raffreddare bene prima di tagliare poi rimettere in forno 1 minuto e servire con l'olio e le erbe aromatiche del fondo di cottura