Ricetta Tipica Siciliana - FRITTELLE DI FINOCCHIETO SELVATICO
Pubblicato da Sicilianet.net in RICETTE SICILIANE · 2 Maggio 2025
Dalla tradizione siciliana un piatto semplice e sfizioso: ecco come preparare in casa le frittelle di finocchietto selvatico. Una ricetta che non potrete fare a meno di amare. Per prepararla in casa servono pochi semplici ingredienti, ma il risultato sarà davvero strepitoso, un autentico trionfo della sicilianità.
Ingredienti
1 mazzetto finocchietto selvatico (300 gr circa)
3 uova
50 gr formaggio grattugiato (pecorino romano, pecorino siciliano, parmigiano o grana)
1 cucchiaio farina 00
sale q.b.
olio extravergine d’oliva q.b.
Preparazione
Per preparare le frittelle di finocchietto selvatico dovete innanzitutto pulire il finocchietto eliminando la parte finale;
Sciacquate il finocchietto e lessatelo in acqua per 5 minuti;
Scolate i finocchietti e riponeteli in una ciotola;
Non appena il finocchietto si sarà intiepidito, tritatelo per bene e unite le uova, sale, pepe e il formaggio grattugiato;
Aggiungete un po’ di farina setacciata (facoltativo) fino a formare una specie di pastella;
Versate due dita d’olio extravergine d’oliva in una padella a fondo largo e scaldatelo;
Prendete il composto a cucchiaiate e versatelo nella padella con l’olio caldo;
Cuocerle per circa 10 minuti. Quando le frittelle saranno ben dorate e gonfie, scolatele su un piatto rivestito di carta assorbente, salatele leggermente e servite ben calde.