Questo dolce caratteristico di Carnevale, ormai nella città dello Stretto viene preparato tutto l’anno. La pignolata è formata da una montagnola di piccoli biscotti fritti ottenuti da un impasto di uova, farina, zucchero e alcool. Vengono immersi per la parte bianca in uno sciroppo di zucchero meringato aromatizzato al limone. E per la parte nera in uno sciroppo di zucchero al gusto di cioccolato.

I Braciuluna al sugo palermitani sono uno degli involtini di carne cotti nel sugo che fanno parte della tradizione culinaria di Palermo e che vengono anche detti “bruciuluni cu sucu“. Scopriamo insieme come realizzarli al meglio...

E’ tempo di iniziare a pensare ai dolci di Carnevale: la ricetta degli sfinci siciliani rientra tra questi. Frittelle dolci morbidissime dentro e dorate ed appena croccanti fuori, costituiscono una irresistibile tentazione per siculi e non

Il risotto con gamberi e pistacchio è una delizia culinaria siciliana da preparare per diverse occasioni. Una ricetta semplice e veloce, ma soprattutto gustosa.

I bucatini alle vongole, finocchietto e mollica sono un primo piatto siciliano molto buono, che richiama il procedimento della pasta con le sarde.

Le arancine di pasta sono una variante della classica ricetta siciliana a base di riso, ragù e piselli e costituiscono il pasto ideale per aperitivi tra amici, ricchi antipasti o cene informali.

Li ciarduna sono dei dolci tipici della tradizione siciliana con piu' precisione di Agrigento e Provincia.

I Ricci del Gattopardo non sono capelli, ma biscotti, resi famosi dal celebre romanzo di Giuseppe Tomasi di Lampedusa e ancora oggi prodotti, come un tempo, nel convento di Palma di Montechiaro, un paesino della provincia di Agrigento in Sicilia.

L’arrosto di pollo alla siciliana è una ricetta che consente di consumare una carne come il petto di pollo in maniera più particolare: un piatto originale e invitante che piacerà a grandi e piccini.

La pasta con i broccoli “arriminati” è una di quelle ricette siciliane doc che bisogna assolutamente provare! La parola “arriminati” altro non vuol dire che “mescolati” e siccome per mescolare la pasta con i broccoli si utilizza un tegame capiente, questa pasta viene anche chiamata “pasta con i broccoli in tegame”.

Questa antica ricetta siciliana è del 1860 ed è quella che più si avvicina alla descrizione fatta dal Tomasi di Lampedusa nel famoso romanzo "IL GATTOPARDO"

U' Zuzzu è una specialità siciliana d’altri tempi, una ricetta tradizionale che continua a riscuotere successo ancora oggi. Si tratta di una gelatina di maiale, ottenuta dalla lavorazione delle parti meno pregiate e diversamente destinate allo scarto (come orecchie, cotenne e lingua). U zuzzu è un piatto preparato soprattutto nel periodo invernale e durante le festività natalizie, conosciuto anche come liatina, jalatina di maiale o suzzu, è la gelatina di maiale. Non esiste catanese che non ne conosca l’ esistenza. Il nome in italiano equivale a qualcosa di molto gustoso e ricco. Ed in effetti è un piatto fatto con tutti gli scarti della carne di maiale, le cui origini però sono legate alla povertà dei tempi antichi.