Ricetta Tradizionale Siciliana - MINESTRA ESTIVA DI TENERUMI senza Pasta
Pubblicato da Sicilianet.net in RICETTE SICILIANE · 14 Agosto 2024
Questo è un piatto che non troverete mai al ristorante...è uno di quei piatti poveri che si lega alla tradizione..."lu tinnirumi" se poi veniva aggiunta la pasta diventava " la pasta cu lu tinnirumi"...stiamo parlando di Sicilia e più precisamente la provincia di Agrigento.
Ingredienti per 4 persone
Foglie zucchina verde lunga (Tenerumi)
1 zucchina verde lunga di media grandezza
10 pomodorini
3 patate medio piccole
2 cipolle bianche
Sale q.b.
Olio evo q.b.
Preparazione
Iniziare tagliando solo le foglie i fili con i pistilli e tutte le cime e mettere in ammollo in acqua fredda per lavarle...si formerà della schiuma ma è normale sentirete al tatto le foglie come sono vellutate
Sciacquate bene e mettetele a scolare in un scolapasta insieme ai pomodorini interi. Pelate la zucchina (se volete potete provare a raschiare con un coltello)e tagliatela a tocchetti non troppo piccoli
Allo stesso modo tagliare le patate e le cipolle a pezzi non troppo piccoli. In una pentola capiente portare e ebollizione dell'acqua salata e aggiungere prima le patate e le cipolle e dopo un paio di minuti il tenerume la zucchina e i pomodorini interi...cuocere per 10- 15' tenete conto delle patate se son cotte...versare nel piatto e condire con dell'olio evo