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Ricetta Tradizionale Siciliana: Granita al pistacchio di Bronte
Il Magazine sul Made in Sicily
Pubblicato da Sicilianet.net in RICETTE SICILIANE · 18 Giugno 2021
La granita al pistacchio è una ricetta estiva tipica della cucina siciliana. Il pistacchio ha proprietà antiossidanti, aiutano ad abbassare il colesterolo, hanno un indice glicemico piuttosto basso e sono ricchi di omega 3 e omega 6.  In Sicilia, la granita al pistacchio, viene in genere servita a colazione accompagnata dall’immancabile brioche col tuppo.


Ingredienti:
130 g di pistacchi di Bronte sgusciati, non salati
100 g di zucchero
2 – 3 cucchiai di Latte di mandorle



Procedimento
Tritate finemente i pistacchi in un mixer
Tenetene da parte 30 g per la guarnizione.
Fate bollire 300 ml d’acqua insieme allo zucchero per 5 minuti a fiamma moderata.
Spegnete il fornello e aggiungete il latte di mandorle e i pistacchi.
Fate raffreddare.
Versate il composto in una scodella di metallo piuttosto larga.
Mettete in freezer per due ore, dando una bella mescolata ogni 30 minuti.



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