Eccellenze Siciliane - Ciliegia dell’Etna DOP

La Ciliegia dell’Etna DOP designa il frutto allo stato fresco ottenuto dalla specie di ciliegio Prunus avium L., della famiglia delle Rosaceae, nell’ecotipo Mastrantonio (Donnantonio). La Ciliegia dell’Etna DOP si distingue per i lunghi tempi di maturazione, molto più ampi rispetto ad altre varietà, a causa del progressivo innalzamento, rispetto al livello del mare, dei terreni di coltivazione della zona del vulcano Etna. La raccolta va dall’ inizio di
giugno fino alla terza decade di luglio.