Ricetta Tradizionale: Polpette di Tonno alla Siciliana
Pubblicato da Sicilianet.net in RICETTE SICILIANE · 16 Giugno 2021
Le polpette di tonno fresco sono un piatto semplice e facile da realizzare originarie dell' Isola di Favignana in Sicilia (visita la Sicilia cliccando qui). Gustose e dorate, vengono fritte e utilizzano ingredienti che esaltano al meglio il sapore del pesce. Il tonno è molto caro alla cucina siciliana, così come il pesce in generale. Questa preparazione è perfetta anche per i più piccoli. Vediamo insieme come preparare le polpette di tonno, a cominciare dagli ingredienti.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
1 kg di tonno
50 grammi di pecorino grattugiato
100 grammi di pangrattato
3 spicchi d’aglio
1 mazzetto di prezzemolo
4 uova
chiodi di garofano
pepe nero q.b.
sale q.b.
olio evo
PREPARAZIONE
Dopo per acquistato un bel pezzo di “tunnina”, occorre tritarlo in maniera molto fine e condirlo con uova, pecorino, pangrattato. Tritare aglio e prezzemolo ed aggiungerlo al composto. Aggiungere qualche chiodo di garofano, sale e pepe.
Lavorare l’impasto molto bene con le mani ed infine formare delle polpettine.
Infarinare le polpettine.
Friggerle in olio bollente. Servire caldissime.