Semplice, buona e, soprattutto, 100% siciliana. La pasta ca’ muddica atturrata si prepara con pochissimi ingredienti, che probabilmente avete già in casa. Il termine “atturrata” si traduce come “abbrustolita”: è una pasta gustosa, pronta in pochi minuti, giusto il tempo della cottura!

Un goloso dolce dell’Etna. Biscotti soffici e ricoperti dalla “liffìa“, cioè la glassa di cioccolato. Un vero peccato di gola, ideato dalla geniale mente di un pasticciere della provincia di Catania. Il suo primo nome fu Tripulinu, poi Regina della Neve. Oggi, questo dolce è noto ai più con una denominazione che suona nordica, ma è sicilianissima.

Il Caturro è una vera chicca della cucina tradizionale siciliana , è’ un piatto antichissimo. Le origini del suo nome si perdono nella notte dei tempi, ma sicuramente è d’origine araba. Si tratta di una sorta di polenta.

Gli involtini di carne alla palermitana con patate sono una delizia, sono un classico della cultura gastronomica palermitana. Il massimo della goduria è cuocerli alla brace, ma anche al forno e in padella sono fantastici.

Tra le tante cose che la cucina siciliana ci ha insegnato, c’è anche il valore della semplicità. La ricetta di cui vogliamo parlarvi oggi ne è una perfetta dimostrazione . Si tratta di un antipasto dorato, croccante all’esterno ma soffice all’interno: le Cuzzole Siciliane.. entra e leggi tutto...

Una ricetta semplice, che profuma di autunno e di bosco. La pasta con i funghi porcini, che siano spaghetti, fettuccine o tagliatelle, è un grande classico della cucina autunnale anche siciliana, con i profumi dei funghi porcini dell’Etna, il piatto fumante di pasta davanti alla neve e alla lava, piccante e condita con il pecorino canestrato siciliano.

Dolcetti golosi di origine siciliana, preparati per il giorno di San Martino (11 Novembre). La versione rivisitata dei biscotti di San Martino, con crema di ricotta ti farà letteralmente impazzire.

La Festa dei Morti, è una delle più apprezzate in Sicilia. Sull' Isola, l’inizio del mese è vissuto in modo speciale, con consuetudini, tradizioni e piatti tipici. La ricetta di cui vogliamo parlarvi oggi è un primo perfetto per affrontare i primi freddi, a base di legumi: la Pasta con il Macco di Fave Secche.

Gli anelletti al forno alla palermitana sono un primo piatto di pasta al forno tipico della meravigliosa terra della Sicilia, una terra ricca di sapori, tutti da scoprire attraverso ricette tipiche locali che costituiscono un patrimonio culinario di immenso valore.

Uno dei piatti più amati in Sicilia, in inverno, è la pasta con broccoli arriminati al forno. Si tratta di una ricetta siciliana che ci regala un primo delizioso. Ricca, filante, gustosa e perfetta per un qualsiasi pranzo in famiglia, la pasta con broccoli alla siciliana è una coccola per il palato.

In Sicilia, come in molte parti d'Italia, l'undici di Novembre si festeggia San Martino. In particolare nel Ragusano è usanza assaggiare il vino nuovo, vino novello, accompagnandolo con dei piccoli dolci fritti che si preparano in casa, le frittelle.

Le triglie e finocchietto al caroccio sono un piatto di pesce dal sapore e profumo ricco e persistente i cui ingredienti principali si armonizzano tra loro in modo unicamente SICILIANO. Si tratta di un piatto che ha molte similitudini con la pasta con sarde, delizia e vanto dei siciliani.