Su questo tipico piatto c’è da dire semplicemente che non appena assaporato vi ritroverete immersi nei profumi di un’isola unica al mondo. Forse siamo di parte ma crediamo che Pantelleria, con le sue tradizioni enogastronomiche, gli ingredienti locali e la cultura dei vari popoli che l’hanno dominata, sia una delle isole più seducenti del Mediterraneo.

Le ciambelle fritte siciliane sono morbidi dolci fritti che si trovano tutto l’anno in ogni bar, forno e pasticceria di Palermo e non solo. Si distinguono dai famosi donuts americani in quanto non prevedono né uova e latte nell’impasto né glassatura. Una merenda da mangiare sulla spiaggia. Ciambella Fritta, dolcezza da gustare sul mare. Questa prelibatezza ricoperta di zucchero non teme nemmeno il sole più caldo. Un must della spiaggia di Mondello, a Palermo e in tutta la Sicilia ....

Una ricetta classica che fa parte della nostra tradizione di cucina mediterranea, veloce gustosa che si prepara con pochissimi ingredienti di qualità per dare il massimo risalto al piatto. I tagliolini al limone sono un primo piatto facile e veloce, dal gusto fresco e delicato: l'ideale per un pranzo primaverile o estivo.

Un classico della rosticceria di Sicilia. Aspetto inconfondibile, profumo paradisiaco, gusto inimitabile. Le pizzette siciliane sono un grande classico della rosticceria della nostra isola. Le si trova non soltanto nei bar, ma anche al panificio, nel formato standard o in quello “mignon” (in genere sono da 100 e 50 grammi).

Il gelo di limone è un dolce tipico della pasticceria siciliana. questo dolce al cucchiaio fresco e delicato può essere servito per concludere con eleganza un pasto, soprattutto a base di pesce.

E’ tempo di fichi d’India. E tutti i Siciliani aspettano le piogge di agosto, che fanno gonfiare i fichi d’India: solo con abbondante pioggia diventano grossi e succosi e i fastidiosi semi si sentono meno. Quando arrivano a questo ‘stato di grazia’, sono perfetti.

Lo scumuni è il gelato tradizionale, artigianale e siciliano di origine antica, tipico della provincia di Catania.
Sembra risalire al periodo dell’invasione araba. Con l’arrivo sull’isola, nel IX secolo, gli Arabi hanno rivoluzionato le abitudini alimentari dei siciliani, dando il via ad una delle cucine più ricche e ricercate al mondo.

La ricetta del baccalà fritto è quanto di più facile e semplice possa esserci. Bastano pochissimi minuti per servire un antipasto saporito come pochi o un secondo piatto, nutriente e stuzzicante, se accompagnato da una fresca insalatina... entra e leggi tutto

Gli involtini di pasta e melanzane alla siciliana, sono un primo piatto corposo che si ispira a un celebre piatto siciliano, la pasta alla Norma, qui però le melanzane, invece di essere amalgamate a tocchetti nella pasta, fungono da scrigni che racchiudono degli spaghetti conditi con un sugo di pomodoro fresco.

La cassata al gelo di anguria è il must dell’estate a Palermo. La cassata ripiena di gelo anguria e decorata con granella di pistacchi, un dolce estivo nato dal genio dei pasticceri siciliani dal gusto straordinario: la ricetta di oggi arriva dritta dritta da Palermo

Aguglie fritte: conoscete le aguglie? L’aguglia , è un pesce azzurro molto elegante, con il suo corpo snello e color argento. E’ diffuso nel mar Mediterraneo ed è ancora oggi molto economico: lo Stretto di Messina, da sempre, ne è pieno. In Sicilia l’aguglia è un pesce molto comune, soprattutto nel periodo estivo. E la ricetta delle aguglie fritte (o alla brace) è un must delle serate estive.

In Sicilia le melanzane sono una cosa seria, ma se le polpette di melanzane tradizionali le trovate anche al ristorante, in mezzo al consueto caleidoscopio di antipasti della cucina siciliana, quelle al sugo sono una preparazione casalinga.