Le cozze scoppiate sono per i siciliani legate a momenti di allegria e convivialità. D’estate si possono trovare sulle tavole di molte famiglie e sono immancabili per scampagnate e menu a base di pesce.

La Parmigiana alla Catanese, è facile da realizzare. La particolarità nella parmigiana Catanese, è l’aggiunta dell’uovo sbattuto, che la rende compatta e gustosa.

La pasta con la zucchina lunga siciliana e patate è un piatto povero davvero squisito da preparare durante tutta la stagione estiva con le zucchine lunghe siciliane.

Ricetta fresca e soprattutto buona sia d'estate che d'inverno. Questa ricetta di pasta con il polpo è molto facile da preparare, se volete, utilizzate il polpo fresco oppure il polpo surgelato

Le mulincianedde ripiene e cotte nel sugo di pomodoro sono una ricetta Siciliana, tipica della zona del Messinese. Le melanzane, perfette quelle piccole, chiamate i Sicilia ” mulincianeddi” pesano circa 100-200 gr cad, vengono scavate e poi farcite con un mix di pane e aromi e successivamente cotte nel sugo di pomodoro. Questo a fine cottura è perfetto per condire degli spaghetti.

La Pasta con gambero rosso di Mazara rucola e pomodorini pachino sono davvero deliziose. Si tratta di una ricetta che esalta il sapore del gambero di Mazara del Vallo, eccellenza del mare siciliano.

Tipico piatto della cucina siciliana, la pasta con i tenerumi è una vera e propria specialità. Tanto semplice da preparare quanto gustosa, questa pietanza è una via di mezzo tra una zuppa e un primo piatto di pasta. Protagoniste assolute la dolce zucchina lunga siciliana e le sue tenere foglie.

Per voi è uno sfizioso antipasto di pesce o molluschi per l’esattezza: lumache di mare al pomodoro.

Gli involtini di melanzane alla siciliana sono degli involtini di melanzane fritte, ripieni di pangrattato e cotti al forno.

Le fave a coniglio, “favi a cunigghiu” in siciliano, è un piatto tipico della cucina siciliana povera, direi poverissima, di origine contadina.

Nella pasta con fiori di zucca l’unione di questo ortaggio di stagione con la fragranza dello zafferano creano un connubio di profumi inebrianti dal gusto molto delicato e gradevole al palato.

Ricetta che fa espoldere i gusti siciliani del pesce, il pesce spada unito alle cozze di diventano un connobbio indimenticabile!