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Ricetta Made in Sicily - Carne alla Pizzaiola con patate
Il Magazine sul Made in Sicily
Pubblicato da Sicilianet.net in RICETTE SICILIANE · 27 Gennaio 2025
Tags: ricettasicilianericettedisecondipiatti
La carne alla pizzaiola con patate è una delle ricette della cucina povera siciliana. Un secondo piatto gustoso e veloce da preparare, con pochi ingredienti che riuniscono i profumi e i sapori della tradizione mediterranea.



Ingredienti per 4 persone
4 fette di carne di vitello,
8 patate
3 cipolle
polpa di pomodori pelati q.b.
origano q.b.
sale e pepe q.b.
olio extravergine d’olivaq.b.



Preparazione
Lavate e sbucciate le patate, tagliatele a fette non troppo doppie. Sbucciate le cipolle e tagliatele a fettine sottilissime.
Oliate una grande padella, adagiate sul fondo uno strato di fette di patate, e uno di cipolle affettate.
Aggiungete 3-4 cucchiai di polpa di pomodori, una presa di sale, una spolverata di pepe e una di origano.
Sistemate ora le fette di carne nella padella, ben distese e, ricopritela con qualche cucchiaio di polpa di pompdori.
Mettete uno strato di patate e cipolle affettate sulla carne, unite il resto della polpa di pomodori e, una tazza di acqua.
Condite la preparazione con una presa di sale, pepe, una spolverata di origano e un generoso filo di olio d’oliva.
Mettete la padella su fuoco, incoperchiate e, fate cuocere per circa 30-35 minuti.
Girate una sola volta la carne a metà cottura e, se il fondo si dovesse asciugare troppo unite un bicchiere di acqua calda.



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