La frittata Leongortese è una ricetta di origine siciliana, esattamente di Leonforte, un borgo in provincia di Enna . Questa frittata senza uova “legata“ dalla farina e dall’amido delle patate tagliate a fettine che agiscono da collante compattando la frittata durante la cottura.

Il Pan di Spagna è la base di tanti dolci siciliani. Pubblichiamo la ricetta in quanto ne faremo frequente richiamo e potrà tornare utile a coloro che vorranno provare a realizzare i dolci tipici siciliani, come ad esempio la cassata siciliana o la cassata al forno,

Polpettine in brodo alla siciliana un piatto tradizionale siciliano, piccole polpettine di carne saporite cotte direttamente nel brodo vegetale, ideale da gustare in inverno; piccole polpette di carne cotte in Brodo che possono essere accompagnate da Patate e Carote.

La Sicilia è una terra di tradizioni culinarie che si intrecciano con le sue feste religiose, creando un legame unico tra fede e gastronomia, come le arancine siciliane. Tra queste tradizioni, le arancine occupano un posto speciale, soprattutto durante la festa di Santa Lucia, che si celebra ogni anno il 13 dicembre. Ecco una ricetta gustosissima tutta per voi...

La trippa alla Ragusana è una trippa con fagioli e patate è un piatto semplice, legato alla cultura contadina Siciliana. Questa è una ricetta a costo quasi zero che i contadini usavano fare quando avevano bisogno di energie per lavorare sui campi.

La zucca in agrodolce è un contorno tipico della tradizione culinaria siciliana, facilissimo e veloce da preparare. È uno dei modi più veloci e gustosi per cucinare la zucca, ortaggio protagonista della stagione autunnale e invernale, che darà vita una preparazione ideale da servire non solo come contorno, per accompagnare piatti a base di carne e formaggi, ma anche come antipasto o secondo piatto, da gustare con delle croccanti fette di pane.

Con le Frittelle di Baccalà e Pipi SIcchi di Augusta inizia il conto alla rovescia verso la tavola di Natale. Tra i piatti tipici della Sicilia in inverno non possiamo non citare questa particolarissima ricetta: il pesce, appartenente alla famiglia dei merluzzi, prima della preparazione deve essere ammollato in modo che le carni diventino morbide, perdendo il sale in eccesso. Dopo lo si inserisce in una ciotola con pomodori secchi fatti a pezzi molto piccoli e cipolla fresca, poi viene incorporato alla pastella e fritto, regalando un’esperienza di gusto indimenticabile... LEGGI LA RICETTA

La ZUPPA DI "Masculini"(Alici inn dialetto siciliano) è un piatto che richiama i sapori autentici della cucina siciliana, capace di trasformare ingredienti semplici in un'esperienza gustativa unica. Con una preparazione che unisce tradizione e freschezza, questa ricetta offre un perfetto equilibrio tra sapori delicati e intensi.

La focaccia Licatese è un lievitato tipico della cucina siciliana, sopratutto dell'Agrigentino, formato da una base dorata, soffice e leggera, impastata con le patate lesse e semola rimacinata di grano duro, nella quale è incastonata una ricca farcitura di pomodorini e olive. Un tocco in più è dato dall’origano, il cui profumo tipicamente siciliano ti trasporterà immediatamente nello splendida isola.

Il risotto ai funghi porcini dell'Etna è un primo piatto prelibato dalla ricetta semplice. Cremoso ed avvolgente, molto delicato nella versione con i porcini freschi, è una pietanza autunnale perfetta in ogni occasione, dal pranzo alla cena. L'accostamento del riso con il profumatissimo porcino di sua maestà l' Etna è fantastico.

La zuppa di cozze alla Siciliana è un piatto perfetto da portare a tavola durante la stagione estiva, specie nelle località di mare. In alcune zone d’Italia, la zuppa di cozze si fa aggiungendo anche altri frutti di mare, come polpi o gamberi, ma in Sicilia si prepara in purezza, lasciando che il gusto dei molluschi trionfi in bocca!

Se sei alla ricerca di un piatto che conquisti i tuoi ospiti al primo assaggio, il maialino in crosta di patate è la risposta direttamente dalla Sicilia ! Questa delizia combina il sapore succulento del filetto di maiale con una croccante crosta di patate. Perfetto per le cene importanti o per sorprendere la tua famiglia.