Le fave a coniglio, “favi a cunigghiu” in siciliano, è un piatto tipico della cucina siciliana povera, direi poverissima, di origine contadina.

Le cozze di Ganzirri sono le uniche cozze di lago al mondo, solo che i laghi di Ganzirri sono di acqua salata.

Nella pasta con fiori di zucca l’unione di questo ortaggio di stagione con la fragranza dello zafferano creano un connubio di profumi inebrianti dal gusto molto delicato e gradevole al palato.

Ricetta che fa espoldere i gusti siciliani del pesce, il pesce spada unito alle cozze di diventano un connobbio indimenticabile!

La cipollata (cipuddata in siciliano) è un gustosissimo condimento a base di cipolle adatto per condire pesci e pietanze fredde.

La cipolla di Bisacquino è una varietà molto grossa schiacciata ai poli, dalla tunica rossastra, dolcissima al gusto, molto aromatica, dalla consistenza morbida e carnosa.

Le bistecche di tonno alla Palermitana sono un gustoso secondo piatto tanto semplice quanto buono!

Per il pranzo di oggi vi proponiamo un primo piatto della tradizione a base di pesce, Spaghetti alla Mazarese, rivisitazione tutta siciliana della classica pasta alla marinara

Oggi vi proponiamo una ricetta siciliana semplice ma dalla eccezionale Genuinità ed intensità di sapori e consistenze.

La mattonella palermitana è un classico esempio di quanto meravigliosamente buona possa essere la gastronomia siciliana o, per usare un inglesismo di moda, il nostro “street food”.

Se per caso doveste imbattervi nella ricetta del riso nero alla messinese non lasciatevi trarre in inganno. Anche se potreste pensare di stare per assaporare un delizioso primo piatto della cucina siciliana, magari a base di nero di seppia, siete fuori strada, infatti è è un dolce tipico della provincia di Messina.

Vanta circa 12.000 ettari di superficie complessiva, e ha il suo territorio di origine nelle località di Eloro, Pachino e Noto, in provincia di Siracusa.