Ricetta Tradizionale Siciliana - BRUSCHETTA ALLA TRAPANESE
Pubblicato da Sicilianet.net in RICETTE SICILIANE · 18 Giugno 2025
Prepariamo la bruschetta alla Trapanese. Siamo certi del fatto che abbiate già capito perché si chiama proprio così. Il condimento, infatti, ricorda proprio il celebre pesto alla Trapanese, la “pasta cu l’agghia” che è ormai un sinonimo di sicilianità.
Ingredienti
Fette di pane casereccio abbrustolito;
Pomodorini;
Aglio rosso di Nubia;
Olio extravergine di oliva;
Sale;
Mandorle tostate;
Basilico fresco;
Pepe.
Preparazione
Per fare la bruschetta alla trapanese, dovete anzitutto occuparvi del condimento, possibilmente in anticipo rispetto al momento in cui verrà servito.
Lavate i pomodorini e tagliateli a pezzetti (fate una dadolata con pezzetti piccoli, calcolando che la metterete sul pane).
Create un composto con mandorle tritate, aglio tritato, sale e pepe. Potete passare gli ingredienti al mortaio.
Unite i pomodori al composto, quindi mescolate bene unendo dell’olio. Seguite il vostro gusto per le quantità.
Tostate le fette di pane, quindi mettetevi sopra il condimento, una spolverata di granella di mandorle e qualche foglia di basilico sminuzzata.