Ricetta Tradizionale Siciliana: ZUPPA DI ORTAGGI alla Siciliana
Pubblicato da Francesca Ur. in RICETTE SICILIANE · 10 Luglio 2024
La ZUPPA di ortaggi è un contorno buonissimo e davvero facile tipico del Sud Italia. Quella che vi proponiamo è la ricetta siciliana. Questo piatto tipicamente mediterraneo è ottimo da servire sia freddo che caldo! Andiamo a prepararlo insieme!
Ingredienti
Patate 200 g
Peperoni rossi
100 g Peperoni gialli 100 g
Melanzane 200 g
Pomodori ramati 200 g
Zucchine 200 g
Aglio 1 spicchio
Olive nere q.b.
Olio extravergine d'oliva q.b.
Sale q.b.
Preparazione
Tagliare le melanzane a pezzetti, le patate a dadini, i peperoni a filetti, e le zucchine a rondelle, mentre i pomodori andranno pelati.
Nella padella scaldare abbondante olio, poi friggervi successivamente le melanzane, le zucchine, le patate ed i peperoni. Eliminare i semi dai pomodori e spezzettatene la polpa.
Sgocciolare bene le verdure fritte, quindi riunirle in un tegame, unire la polpa di pomodoro, salare, aggiungere lo spicchio di aglio intero e cuocere a fuoco basso per 10 minuti. Servire.