Ricetta Tradizionale Siciliana: Canazzo
Pubblicato da Sicilianet.net in RICETTE SICILIANE · 12 Gennaio 2022
La preparazione di questa ricetta contadina siciliana ed è molto semplice: preparatene in abbondanza e non ve ne pentirete. Infatti, il Canazzo va consumato freddo ed è gustoso anche il giorno dopo.
INGREDIENTI
3-4 patate
1 peperone giallo
1 peperone rosso
2 melanzane
2 pomodori grappolo
1 cipolla
olio evo, sale e pepe q.b.
menta e basilico q.b.
Preparazione:
Per preparare il canazzo cominciate mondando la cipolla e affettandola sottilmente a mezzaluna. Fatela appassire in una casseruola con l'olio extravergine d'oliva. Quando sarà trasparente unite le patate sbucciate e tagliate a tocchetti.
Aggiungete i pomodori tagliati in quarti e fateli insaporire brevemente. Unite un filo d'acqua calda e i peperoni mondati e tagliati a tocchetti.
Preparazione Canazzo
Unite le melanzane sempre a tocchetti, salate, pepate e aggiungete poca altra acqua calda. Coprite e proseguite la cottura fino a quando le patate saranno diventate morbide senza risultare sfarinate. Servite il canazzo tiepido o freddo con basilico e menta.