Ricetta Tipica Siciliana: Sfinci di Carnevale
Pubblicato da Sicilianet.net in RICETTE SICILIANE · 5 Febbraio 2024
Il Carnevale in Sicilia è una festa dalle antiche tradizioni dai tanti festeggiamenti in giro per le città fino alle maschere siciliane (come Peppe Nappa). Tra i riti e le tradizioni di questa festa nelle case siciliane si preparano gli sfinci, i maggiori protagonisti tra i dolci tipici siciliani di Carnevale.
Ingredienti
500 g di farina 0
400 ml di acqua
15 g di lievito di birra
2 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di olio extra vergine
un pizzico di sale
olio di semi di arachidi
zucchero e cannella q.b. (per la decorazione finale)
Preparazione:
Il passaggio fondamentale della ricetta degli sfinci siciliani semplici di Carnevale è la preparazione dell’impasto: in una ciotola ponete la farina setacciata, l’acqua tiepida, il lievito sciolto in un po’ d’acqua tiepida, l’olio e lo zucchero.
Iniziate a lavorare il composto, aggiungete un pizzico di sale e continuate ad impastare fino ad ottenere un impasto fluido dalla consistenza un po’ collosa. Coprite la ciotola con della pellicola e fate lievitare per almeno 2 ore fino a che l’impasto non sarà raddoppiato.
Una volta che l’impasto sarà pronto versate l’olio di semi di arachidi in un pentolino, portate a temperatura (170-180°) e aiutandovi con due cucchiai iniziate a dare forma agli sfinci siciliani. Non vi spaventate se l’impasto sarà ancora morbido perché una volta inserito nell’olio caldo dopo un paio di secondi gli sfinci prenderanno forma.
Fate cuocere per circa 3-4 minuti girandoli per ogni lato con l’aiuto di un mestolo. Nel frattempo in un ciotola di vetro preparate un misto di zucchero e cannella in cui verserete gli sfinci ancora caldi dopo averli fatti asciugare in un piatto con carta assorbente. Rotolate il tutto, fate raffreddare per alcuni minuti e i vostri sfinci o sfingi siciliani di Carnevale sono pronti da mordere!