Ricetta Siciliana: TORTA CANNOLO SICILIANO
Pubblicato da Sicilianet.net in RICETTE SICILIANE · 16 Novembre 2022
La ricetta torta cannolo siciliano è davvero molto semplice da preparare e vi richiederà pochissimo tempo, è realizzata con crema di ricotta e gocce di cioccolato che è il classico ripieno dei cannoli siciliani, una torta golosa e fresca.
INGREDIENTI TORTA CANNOLO SICILIANO
PER LA BASE
100 gr biscotti secchi
100 gr cialde per cannoli siciliani
120 gr burro
PER LA CREMA DI RICOTTA
600 gr ricotta di pecora
100 gr gocce di cioccolato
100 gr zucchero
8 gr gelatina in fogli
2 cucchiai latte caldo
PER DECORARE
cannoli siciliani
cialde per cannoli
granella di pistacchi
gocce di cioccolato
Preparazione:
PER LA BASE
Sciogliete il burro. Nel mixer tritate le cialde ed i biscotti, quando saranno ridotti in polvere trasferiteli in ciotola ed unite il burro sciolto
Mescolate bene il composto e versatelo nella tortiera foderata con carta forno. Aiutatevi con il dorso di un cucchiaio per compattare bene la base e lasciatela riposare in frigorifero per circa 20 minuti.
PER LA CREMA DI RICOTTA
Fate sgocciolare benissimo la ricotta, consiglio di mettete la ricotta in un colino almeno il giorno prima.
Mettetela in una ciotola insieme allo zucchero e mescolate fino ad ottenere un composto cremoso, se volete potete setacciarla io la preferisco un po più rustica. Aggiungete alla ricotta le gocce di cioccolato e mescolate. Mettete in acqua fredda i fogli di gelatina, quando saranno morbidi, strizzateli e scioglieteli nel latte caldo. Unite la gelatina alla crema di ricotta e mescolate
ASSEMBLARE LA TORTA CANNOLO SICILIANO
Riprendete la base della torta al cannolo e versatela sul fondo di biscotti, livellate e mettete sulla superficie della torta le cialde sbriciolate e la granella di pistacchi.
Fate riposare la torta cannolo in frigorifero per almeno 4/5 ore.
Trascorso il tempo di riposo decoratela con i cannoli siciliani e gioite!