Ricetta Made in Sicily - Straccetti di Pollo ala Siciliana
Pubblicato da Sicilianet.net in RICETTE SICILIANE · 14 Aprile 2025
Straccetti di pollo alla Siciliana con pomodorini, olive e capperi. Un secondo piatto a base di pollo semplice, veloce da preparare, gustoso e saporito, che racchiude tutto il sapore e l'odore della Sicilia!
Ingredienti per 4 Persone
800 gr di petto di pollo
1 spicchio di aglio
1 cipolla
100 gr di olive nere snocciolate
400 gr di pomodorini
1 bicchiere di vino bianco
1 ciuffo di prezzemolo
1 tazzina di capperi
qualche foglia di basilico
olio EVO q.b.
origano q.b.
sale e pepe nero q.b.
peperoncino q.b.
Preparazione
Tagliate il petto di pollo a striscioline e mettetelo da parte. In una padella capiente fate un trito di cipolla, aglio ed olio e mettete a rosolare.
Aggiungete gli "straccetti" di pollo e fate sfumare con il vino lasciando cuocere per un paio di minuti. Versate i pomodorini lavati e tagliati a metà, i capperi, il trito di prezzemolo, le olive snocciolate. Aggiustate di sale e pepe e fate cuocere per 20/25 minuti.
Quando il pollo risulta cotto ed il sughetto ben ristretto aggiungete qualche fogliolina di basilico e un pizzico di origano. Servite tiepido o freddo.