Tradizioni Enogastronomiche Siciliane - I Gelati Siciliani una vera eccellenza
Pubblicato da Sicilianet.net in ENOGASTRONOMIA · 1 Maggio 2026
La Sicilia è famosa in tutto il mondo per la produzione di dolci e gelati, delizia di turisti e visitatori.
Qui esiste una fantastica tradizione di maestri gelatai, che in tutta l’Isola propongono vere e proprie prelibatezze gelate. La storia del gelato affonda le sue radici in epoche lontane, ma è in Sicilia che nasce la sua forma più vicina a quella attuale. Già ai tempi dell’antica Roma si gustavano bevande fredde con miele e frutta, ma furono gli arabi, arrivati nell’827 d.C., a portare l’ingrediente chiave: la canna da zucchero. Da qui nasce lo sherbeth, una bevanda ghiacciata che è l’antenato del nostro sorbetto. I siciliani perfezionarono questa tecnica usando la neve raccolta e conservata nelle neviere dell’Etna e dei Monti Sicani.
Nella stagione più calda un bel gelato, magari accompagnato una brioche può tranquillamente sostituire un pasto senza rinunciare alla golosità e soprattutto alla qualità degli ingredienti. Un fresco dessert ideale per rinfrescarsi durante le giornate più afose.
Per i più tradizionali non manca una grande varietà di scelta, dal cioccolato, alla fragola alla nocciola: i gusti alla frutta poi richiamano spesso la produzione dell’isola ed ecco che si può trovare il gelato al gusto di pesca di Bivona, o quello al limone di Sicilia.
Ma le gelaterie siciliane offrono anche una vasta gamma di gusti, diciamo non proprio tradizionali, ma che prendono spunto e ispirazione dai prodotti che offre la terra.
Partiamo dal pistacchio (clicca qui per la ricetta) che in Sicilia non ha certo lo stesso sapore che nel resto del mondo, perchè è realizzato artigianalmente con i pistacchi di Bronte, un paese in provincia di Catania che vanta una produzione di altissima qualità.
Anche il cioccolato in Sicilia è speciale, oltre a quello tradizionale, si può gustare quello al cioccolato di Modica, una specialità di cioccolato squisita e unica, tipica della provincia di Ragusa.
Per gli amanti dei gusti alla frutta è d’obbligo assaggiare il gelato all’anguria rossa, dolce e dal profumo intenso, come il gelato all’aroma del gelsomino, un piccolo fiore bianco profumatissimo tipico del territorio: una prelibatezza a cui non si può resistere.
La granita siciliana, in particolare quella della zona orientale delle province di Catania, Siracusa e Ragusa è forse la più buona e famosa al mondo. I gusti tipici sono mandorla, pistacchio, cioccolato e gelsi sia neri che bianchi.