Iniziativa solidarietà di Regione ed Esa con i prodotti del sito. Lo chiamano il "grano degli dei" e cresce nei terreni che accompagnano i Templi del Parco archeologico di Selinunte: ovvero 10 dei 270 ettari del Parco, dove, con il coordinamento del consorzio Gian Pietro Ballatore che fa capo all'Assessorato regionale siciliano all'Agricoltura, sono stati recuperati i grani antichi, oggi trasformati in semola da destinare a iniziative di beneficenza.

Le Polpette di Riso Ragusane possono ricordare i celebri arancini, ma guai a confonderle! Rispetto ai “cugini” dello street food sono sicuramente più semplici e meno articolate, ma non per questo meno buone. Il procedimento per realizzarle è davvero facile

Gustosa e semplicissima da fare, l'insalata di ceci alla siciliana è un piatto freddo a base di legumi, nutriente e colorato che può essere protagonista anche di una cena primaverile in terrazza o in giardino. Ci sono i sapori di Sicilia in questa insalata di ceci. Oltre ai ceci non devono mancare i pomodori di Pachino , i capperi e le olive nere.

La ricetta di oggi è un primo piatto primaverile molto semplice e saporito. E quindi perfetto per un pranzo o una cena veloce ma gustosa. La pasta con le fave alla siciliana è un gustoso primo piatto della tradizione popolare. Caratterizzata da ingredienti tipici e locali come le fave fresche, il finocchietto selvatico e la ricotta salata è una ricetta facile e gustosa.

In Sicilia nelle festività e ricorrenze vengono riscoperte ricette antiche di secoli dove si usa ancora il miele al posto dello zucchero, dove certi dolci hanno ancora carattere propiziatorio e come questa ricetta, a base di maiale “Filetto di Maiale alla Ragusana”

Sei alla ricerca di una Colomba pasquale che stupisca? Che non passi inosservata come regalo o come prezioso fine pasto? Scopri come la tradizione siciliana crea la Colomba al Pistacchio siciliana, da qualche anno diventato il dolce pasquale siciliano più apprezzato, in Italia e all'estero! Ecco la ricetta originale siciliana...

Le polpette di lenticchie al sugo sono una ricetta sana, buonissima e leggera, a base di uno dei legumi più gustosi e italiani che ci siano: le lenticchie. Una valida alternativa vegetariana alle classiche polpette , ma con le stesse proprietà nutritive e la stessa bontà.

Oggi delizieremo i vostri palati con la Pasta alla ghiotta di pesce spada messinese. E’ senza dubbio un primo piatto dal gusto importante, un equilibrio delicato di sapori un incontro tra terra e mare un piatto che riassume e descrive molto bene la tradizione e il carattere del popolo messinese.

A Scillato si produce una varietà d’arancia dal colore “biondo” è il biondo di Scillato, un tipo d’arancia “ombelicata” dove si distinguono le cvs.: Washington Navel, Nareline e Navelate. Queste varietà trovano le condizioni ideali in questa zona collinare. Infatti, a differenza degli aranceti situati in aree pianeggianti de “La Conca d’oro”, nel territorio collinare di Scillato, il frutto può ritardare la maturazione, che si celebra in epoca tardiva (aprile) e cioè in un momento di mercato favorevole.

La pagnotta alla disgraziata è un panino farcito tipico della Città metropolitana di Messina. È riconosciuta quale prodotto agroalimentare tradizionale. Per mangiarla, ci si inerpica sui Monti Peloritani, verso Colli San Rizzo, fino all’incrocio delle Quattro Strade, nel messinese: qui da decenni si propone questa sola irresistibile pietanza che vale il viaggio.

Il Grattò (o gateau) di broccoli è un piatto ricco e saporito che racchiude tutta la tradizione contadina siciliana. Noto anche come gattò di broccoli, nasce come ricetta di recupero, quando in cucina nulla andava sprecato: pane raffermo, verdure di stagione e formaggi locali diventavano ingredienti di un piatto genuino e sostanzioso.

Le ricette delle torte salate per capodanno sono un vero e' proprio cult della cucina siciliana Questa torta salata è di fatto una torta rustica con zucca, salsiccia ricotta e funghi è una ricetta salata ricca di sapori, sostanziosa e perfetta per mille occasioni.