Ricetta Dolci Estivi Siciliani - TIRAMISU' AL LIMONE
Pubblicato da Francesca Ur. in RiCETTE SICILIANE · 3 Giugno 2026
È nato in Veneto ma la Sicilia ha la "sua" versione: la ricetta di un dessert speciale. Fresco, profumato, dolce e cremosissimo: è il tiramisù al limone e lemon curd, un dolce al cucchiaio delizioso, variazione estiva più fresca e leggera, del tiramisù tradizionale.
Ingredienti per 8 Persone
Le dosi che abbiamo scelto per voi fanno riferimento ad un dessert sufficientemente grande per saziare anche otto persone, così da realizzare un dolce fine pasto perfetto.
Ricordatevi di controllare sempre la provenienza dei limoni e la loro affidabilità.
350 g di savoiardi
500 g di mascarpone
3 uova
2 limoni
180 g di zucchero
60 ml limoncello
250 ml acqua
Preparazione
Si inizia dalla bagna in cui verranno intinti i savoiardi, che avrà il profumo del limone – al posto del solito caffè. Mescolate l’acqua tiepida con 60 g di zucchero, aggiungendo poi anche il limoncello. Assicuratevi che lo zucchero sia perfettamente sciolto, così insaporirà al meglio i vostri savoiardi.
A parte, separate gli albumi dai tuorli e montate a neve gli albumi con l’aiuto di una frusta elettrica. I tuorli andranno invece lavorati con lo zucchero, il mascarpone, il succo di limone e qualche pezzetto di scorza grattugiata.
Anche in questo caso conviene utilizzare una frusta elettrica, azionandola a velocità media fino ad ottenere un composto sufficientemente spumoso.
Aggiungete anche gli albumi montati a neve e mescolate dal basso verso l’alto per evitare che si smontino. A questo punto, avete tutti i componenti necessari ad iniziare ad assemblare il vostro tiramisù al limone.
Versate la bagna di una ciotola e la crema in un’altra, munendovi di una spatola per stenderla. Prendete i savoiardi e create un primo strato, assicurandovi di bagnarli nella bagna a limone a sufficienza affinché prendano l’odore del limoncello.
Il secondo strato andrà realizzato con la crema, procedendo alternativamente fino a quando non completate lo spazio e gli ingredienti.
Guarnite il tiramisù con scorza di limone grattugiata, così da aggiungere un tocco di colore in più.