Ricetta Primaverile Siciliana - INSALATA DI CECI
Pubblicato da Francesca Ur. in RiCETTE SICILIANE · 15 Aprile 2026
L'insalata di ceci alla siciliana non è una ricetta della tradizione. E' un festeggiamento di tanti prodotti d'eccellenza della Sicilia, uniti in un piatto sfizioso è appagante. Per condirla vi consigliamo un intingolo a base di olio extra vergine di oliva, peperoncino, aglio e prezzemolo che conferirà all'insalata di ceci siciliana un gusto irresistibile!
Ingredienti per 4 persone
450 g di ceci cotti sgocciolati
250 g di pomodorini di Pachino IGP
100 g di olive nere
50 g di capperi sott'aceto
1 spicchio di aglio
½ cucchiaino di peperoncino in polvere
olio extravergine di oliva qb
prezzemolo fresco qb
Preparazione
Sbucciate lo spicchio di aglio, tagliatelo a metà nel senso della lunghezza e privatelo dell'anima interna. Tritate finemente l'aglio con il prezzemolo e disponetelo in una ciotola. Aggiungete a filo l'olio extra vergine di oliva e il peperoncino e mescolate bene per creare un'emulsione.
Lavate i pomodorini, tagliateli a metà ed eliminate i semi interni. Sgocciolate i capperi dall'aceto.
In una ciotola versate i ceci. Aggiungete i pomodorini, i capperi, le olive nere e condite il tutto con l'emulsione a base di olio extra vergine di oliva, aglio, peperoncino e prezzemolo. Mescolate bene, coprite la ciotola con la pellicola trasparente e lasciate riposare in frigo un paio di ore.
Al momento di servire l'insalata di ceci alla siciliana mescolate nuovamente, dividete nei singoli piatti e accompagnate con le mafalde, il tipico pane siciliano al sesamo.