Antica Ricetta Tradizionale - PATATE A SPEZZATINO
Pubblicato da Sicilianet.net in RiCETTE SICILIANE · 3 Gennaio 2025
Le patate a spezzatino sono un piatto semplice e povero, che affonda le sue radici nella tradizione culinaria palermitana. Un tempo, era un pasto quotidiano per le famiglie meno abbienti, che con pochi ingredienti riuscivano a creare una pietanza nutriente e saporita. Le patate a spezzatino sono un piatto dal sapore autentico e genuino, che rappresenta un viaggio nella memoria e nelle tradizioni di Palermo. Un piatto semplice, ma che racchiude in sé la storia e la cultura di una città.
Ingredienti
Kg. 1 di patate
1 grossa cipolla
1 mazzetto di prezzemolo
olio extravergine di oliva
sale e pepe q.b.
Prearazione
Pelate, lavate e e tagliate a dadini le patate.
Affettate la cipolla molto sottile e fatela appassire in un tegame con dell’olio d’oliva; aggiungete le patate e fate rosolare lentamente per circa 10 minuti mescolando di continuo, a questo punto aggiungete il prezzemolo precedentemente lavato e tagliuzzato.
Salate, pepate, coprite a filo con acqua calda e fate cuocere a fiamma moderata fino a completa cottura.
Per una cena più completa, rompete dentro delle uova, coprite qualche minuto e servite il tutto ben caldo