U Cunigghiu ‘a stimpirata o coniglio alla stimpirata è un secondo tipico della tradizione Iblea. Con il termine stimpirata s’intende la cottura in una salsa che ammorbidisce e rende più gustoso l’ingrediente principale. E' un secondo piatto saporito e succulento dal gusto agrodolce, che tanto piace ai siciliani.

In Sicilia la pasta con le zucchine fritte è un vero e proprio must dell’estate perché viene preparata con una varietà estiva di zucchine: lunga 50 cm circa, grossa e dal colore verde chiarissimo. Questa varietà di zucchine viene preparata solo “fritta” e viene chiamata “zucchina per friggere” . Una ricetta perfetta per un pranzo in famiglia, servita semplicemente con una spolverizzata di formaggio grattugiato..

Cocco ovvero profumo d’estate. E quindi visto che oramai è scoppiata la bella stagione, una fresca e meravigliosa torta al cocco e cioccolato direttamente dalla Sicilia

In Sicilia la frittata di uova è chiamata “frocia d’uovo” o quanto meno i nostri genitori e nonni la chiamavano così.

Un classico secondo piatto della cucina siciliana, e in particolare di quella palermitana, dove il condimento dello sfincione è “preso in prestito” per far sì che questo secondo diventi estremamente saporito. Scopri ingredienti e procedimento!

La peperonata è una ricetta Classica della cucina italiana, un Contorno (o Antipasto) a base di peperoni, pomodori, cipolla e basilico che cucinati insieme danno vita ad una vera e propria sinfonia di Sapori. Colorata e super Profumata, la peperonata è la regina dell’Estate insieme a Parmigiana e Caponata. Alla ricetta originale, si affiancano alcune Varianti regionali come quella Siciliana. La versione siciliana si differenzia da tutte le altre per l’aggiunta di Aceto e Zucchero che conferiscono alla peperonata un irresistibile gusto Agrodolce.

Il parfait di mandorle in Sicilia è il dessert estivo per eccellenza. Un dolce delicato pieno di sapore, che ha il vantaggio di essere di facilissima esecuzione. Per i siciliani è un’istituzione…

Le seppie ripiene alla siciliana sono una ricetta della tradizione. Il ripieno è molto gustoso ma, allo stesso tempo, non è eccessivamente pesante: include pangrattato, capperi, pecorino e acciughe. Vediamo subito insieme come cucinare questa prelibatezza siciliana.

La cucina semplice, nella maggior parte dei casi, è anche la migliore. I cacocciuli arrustuti, cioè i carciofi alla brace, sono una delizia siciliana perfetta nella sua essenzialità. In Sicilia sopratutto nella zona di Catania sono tradizione e mito

Il risotto con gamberoni pomodorini pistacchi e mandorle è un primo piatto raffinato ed elegante. Una ricetta dal sapore tutto siciliano e dalla consistenza cremosa

Cosa? Vi sembra uno scherzo? La CASSATA, baluardo, simbolo, orgoglio della pasticceria siciliana trasformata in un gateau di patate? Ebbene si! E' un normale, gustoso gateau di patate ma decorato come una cassata di ricotta, per le nostre cene con gli amici da stupire o per colorare un buffet.

Si tratta di un bellissimo contenitore di terracotta smaltato, vetrificato dalle inconfondibili tonalità del verde smeraldo punteggiato di bianco o viceversa o ancora nelle tonalità di azzurro e bianco. Praticamente sono caratteristiche ceramiche siciliane di origine araba, infatti dobbiamo proprio agli arabi l’acquisizione della tecnica dell’invetriatura e dell’impermeabilizzazione di questi oggetti.