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Ricetta Siciliana: Torta cocco e cioccolato
Il Magazine sul Made in Sicily
Pubblicato da Sicilianet.net in RICETTE SICILIANE · 20 Giugno 2022
La torta cocco e cioccolato  è una golosissima torta fredda, senza cottura, ideale in questo periodo di grande caldo, in cui si ha poca voglia di accendere il forno e, nello stesso tempo, si ha voglia di qualcosa di goloso, che sia anche fresco.



INGREDIENTI
Per la base
250 g biscotti al cacao tipo Pan di stelle
100 g di nocciole
150 g burro
Per la crema al cocco
300 g yogurt greco al cocco  
250 g mascarpone
200 g panna fresca
70 g cocco rapè  
80 g zucchero semolato
Per guarnire
Cioccolato in scaglie
Cocco rapè



PREPARAZIONE:
Tritare finemente i biscotti e le nocciole quindi aggiungere il burro sciolto creare un composto corposo.
Foderare uno stampo a cerniera da 24 cm co carta forno bagnata e strizzata, quindi fare le base con il composto cercando di fare anche un po’ di bordo. Fate riposare un’ora in frigo.
Montate la panna ben fredda e lasciate da parte. Unite il mascarpone allo yogurt, aggiungete il cocco e mescolate bene, quindi lo zucchero.
Aggiungete la panna avendo cura di non farla smontare, mescolando dal basso verso l’alto. Mettete il composto nella base, e mettete in frigo per un paio d’ore.
Servite con cioccolato a scaglie e cocco rapè.



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