Il tabulè estivo siciliano è una variante fresca e colorata del classico piatto mediorientale, che utilizza il couscous di semola al posto del bulgur, arricchito con verdure locali (melanzane, zucchine, pomodorini), mandorle tostate, menta, limone e talvolta pesce (gamberi, calamari). È un piatto freddo, perfetto per l'estate, che si prepara sgranando il couscous cotto nel brodo e condendolo con un trionfo di ingredienti freschi e verdure spesso fritte o grigliate.

La pasta a taianu di Cefalù è una gustosissima ricetta tipica cefaludese che si prepara prevalentemente in occasione della festa del Santissimo Salvatore, patrono della cittadina, nel mese di agosto, quindi tradizionalmente estiva

L’insalata eoliana (o liparota) è la tipica insalata delle isole siciliane preparata con pomodori, patate, olive, capperi (o cucunci). cipolla rossa e Tonno sott’olio; tutti ingredienti di coltivazione locale che rendono questa insalata molto saporita e profumata.

Le triglie ripiene alla siciliana sono un secondo piatto gourmet di mare davvero ricco di sapore e colore tutto siciliano

La Carota Novella di Ispica IGP è un ortaggio certamente umile, ma ricco dei profumi e dei sapori di un territorio come quello della Sicilia che, grazie alle caratteristiche del clima e dei terreni, riesce a dar vita a un prodotto esclusivo. Le temperature invernali elevate e le ore di luce solare, in particolare, sono quelle che favoriscono una colorazione più intensa, una conformazione più regolare e un’ottimizzazione dei contenuti in zuccheri, vitamine e sali minerali.

Torta al limone: soffice, golosa e delicata, al profumo intenso di limoni di Sicilia. Questo è un dolce soffice, delicato ed elegante, con ingredienti semplici, non trattati; profuma di limoni siciliani, vanto dell'Isola. Perfetto da gustare a colazione o a merenda.

La Sicilia è una terra di popoli e contaminazioni. Un incontro di gusti e tradizioni, che trova una delle massime espressioni nella cucina. Oggi vogliamo parlarvi di una ricetta che non tutti conoscono, in grado di riservare grandi sorprese, super facile e perfetta per l’estate. Un sugo fresco e particolare al tempo stesso, quasi esotico, che porta con sé una storia di dominazione e rivincita, di culture che convivono, di un’isola che nei secoli ha visto la presenza di popoli da ogni parte del mond

Il fritto misto di pesce è un classico intramontabile della cucina SICILIANA. Dorato, croccante e dal profumo inconfondibile, si presta a essere consumato sia come secondo piatto, da gustare in riva al mare in compagnia di un buon calice di vino bianco, sia come street food

La tavola calda catanese, e più in generale quella siciliana, è molto ricca di sfiziose preparazioni ripiene, come questi fagottini con ricotta e spinaci. Il leit motiv è sempre lo stesso: l’impasto base dei rustici siciliani che accoglie al I fagottini con ricotta e spinaci sono un pezzo di tavola calda tipico della tradizione siciliana in generale e di quella catanese in particolare.

La Sicilia è davvero uno dei posti migliori in cui provare dessert e gelati. Quando arriva l’estate, non c’è niente di meglio che perdersi davanti ai lunghi banconi delle gelaterie, scegliendo combinazioni di sapori e sperimentando gusti di ogni tipo. Tra le preparazioni che dovete per forza assaggiare, ce n’è una che mescola ingredienti caldi e freddi e che, già dal nome, lo lascia intuire. La ricetta del caldo-freddo di S. Vito Lo Capo è davvero speciale.

Le frittelle di ricotta al verdello sono un finger food tutto made in sicily, ma anche un secondo piatto. Il verdello è il limone verde siciliano estivo con una polpa poco acida. Vediamo insieme gli ingredienti ed i passaggi per preparare questa deliziosa ricetta siciliana...

Il cappero di Pantelleria è conosciuto sin dall’antichità, ne parlano infatti già autori come Dioscoride e Plinio. Nell’isola vulcanica al centro del mediterraneo ha trovato il suo habitat ideale.