La Sciaki Sciuka è una caponata tradizionale dell'isola di Pantelleria, il cui nome così strano deriva dal berbero Chak chouka che significa miscela, miscuglio con il quale si individua un piatto molto diffuso nel Nord Africa.

I Palermitani, l’estate, con 40 gradi all’ombra, chissà perché, amano mangiare le zuppe, le minestre e tutti quei cibi “brodosi” che fanno innalzare la temperatura corporea fino all’inverosimile. Un esempio è la tipica pasta chi fasuola ‘ncirati”.

Crema fredda al caffè, uno dei piaceri estivi dei siciliani, che rendono una giornata migliore. Soffice, vellutata, cremosa appunto, la crema al caffè non è certamente dietetica ma sicuramente rende felici. Se ami il caffè, questa è una ricetta da provare assolutamente in estate

Dolce molto buono farcito con una marmellata di more selvatiche dal sapore a dir poco irresistibile presenti nelle campagne siciliane da dove si raccolgono per tutto il mese di Settembre. Facile e veloce da preparare, ideale per la merenda o la colazione di tutta la famiglia.

Oggi vi presentiamo una pasta semplicissima da fare, condita con due prodotti d’eccellenza della gastronomia siciliana, i pomodori secchi e la ricotta salata.

Gli scorfani, pesce di un sapore e di una delicatezza insuperabile, sono l’ingrediente principale di una famosa ricetta della cucina eoliana: lo Scorfano a ghiotta alla Liparota.

Un dessert dall’animo siciliano, grazie al sapore deciso del pistacchio di Bronte. I pistacchi coltivati nel territorio di questo paese, situato nel versante occidentale dell’Etna, sono rinomati per la loro eccellente qualità, tanto che per favorirne la conoscenza e la commercializzazione è nato un Presidio Slow Food.

Le scaloppine di pesce spada, sono un secondo piatto siciliano di pesce veloce e leggero, ideale da consumare durante la stagione estiva.

E' una ricetta tipicamente estiva e molto siciliana!!! I tenerumi sono le foglie tenere (appunto "tenerumi") delle piante di zucchine. In Sicilia si usano molto per condire la pasta semplicemente bolliti. Questa ricetta però è da veri gourmet...

La ricetta delle alici alla siciliana è perfetta per uno sfizioso e goloso antipasto di pesce, veloce e facile da preparare per una cena dove farete contenti i vostri commensali con questi tortini di alici ripieni. Il Tortino di alici è uno dei molteplici modi di gustare le alici, un pesce azzurro ricco di omega 3 molto comune nei nostri mari.

Semplici e gustose, le polpette di melanzane sono una ricetta tradizionale siciliana diffusa, con piccole varianti, un po’ in tutta l’isola.

Ripiddu Nivicatu, è un risotto al nero di seppia presentato con un impiattamento particolare. “Ripiddu nivicatu” è un omaggio all'Etna, il vulcano che sovrasta la città di Catania. Usandoil nero di seppia , si rappresenta il vulcano, sulla cui sommità viene posta la ricotta che simboleggia la neve ed infine la colata lavica simulata dalla salsa di pomodoro.