I pastieri ragusani sono piccole torte salate composte da un involucro di pasta lievitata che racchiude una farcitura di carne trita e Caciocavallo. Insieme alle impanate, allo sfincione, agli arancini e ai calzoni fritti, sono tra gli street food più famosi e apprezzati della cucina siciliana, in particolare della provincia di Ragusa, dove vengono preparati tradizionalmente soprattutto in occasione della Pasqua.

Il castrato alla brace è una pietanza tradizionale della cucina palermitana. Nel periodo delle feste pasquali ed in particolare per il giorno di pasquetta, prima festa primaverile,buona parte dei palermitani si recano in gita fuori porta dove organizzano vere e proprie cucine all’aperto, insomma la vera scampagnata.

Taganu di Aragona (Tegame di Aragona o ‘u Taganu o Tianu) è un primo piatto davvero sontuoso. La ricetta deve il nome alle modalità di preparazione: si utilizza, infatti, un contenitore di terracotta e c’è un motivo preciso se lo si fa: ve lo raccontiamo subito.

Il coniglio in salsa di mandorle è una ricetta della cucina siciliana. Le mandorle, molto utilizzate nella cucina siciliana, sono una costante infatti della cucina mediterranea per la presenza di questa frutta secca nei territori dal clima caldo.

Il biancomangiare è un dolce al cucchiaio dal gusto Semplice e Delicato diffuso sia in Sicilia che in Sardegna (papai-biancu); una sorta di Budino al latte (molto simile alla Panna cotta) aromatizzato con Zucchero e semi di Vaniglia che affonda le proprie radici nel lontano Medioevo. Dolce ideale come dopo pasto per i pranzi e/o cenoni delle festivita'.

Le polpette di salsiccia in agrodolce sono un secondo piatto siciliano in cui le polpette (di salsiccia) vengono cotte con le cipolle Bianche insaporite con Aceto e Zucchero. Il risultato sono delle polpette morbide e succulente accompagnate da un delizioso fondo di cottura di Cipolle all’agrodolce

La lumera è una ricetta della Val di Noto, un prodotto tipico che è a metà tra una pizza e una focaccia ma che è incredibilmente squisita. Si tratta di un impasto realizzato, secondo la tradizione, usando sia la farina bianca che quella di grano duro. Questo particolare letto croccante ospita un condimento fatto con pomodoro, formaggio Ragusano DOP, olio d’oliva e basilico. La vera particolarità di questo prodotto genuino è nel suo aspetto: il bordo viene ripiegato verso l’interno e risulta doppio. Proprio dalla sua forma, che ricorda le lanterne greco-romane, deriva il suo nome.

L’agricoltura siciliana è una delle più antiche e importanti forme di produzione agricola in Italia. La Sicilia è una regione ricca di terreni fertili, clima mite e una vasta gamma di prodotti agricoli. La Sicilia è una delle regioni più produttive in Italia, con una produzione agricola che rappresenta circa il 10% del totale nazionale.

Le sarde a beccafico (“sardi a beccaficu“) sono una tipica ricetta siciliana. Si tratta di una preparazione a base di sarde, particolarmente legata al territorio siciliano, ma diffusa con alcune differenze, a seconda dell’area di riferimento. Scopriamo insieme come realizzare questo piatto nella sua versione alla palermitana

La pasta patate e salsiccia è un primo piatto molto ricco e gustoso, in cui le patate a cubetti cuociono assieme alla pasta, che poi viene passata in padella con la salsiccia e spolverizzata di pecorino.

La Minestra di San Giuseppe è una ricetta della tradizione gastronomica siciliana con risvolti religiosi perché, come vuole la tradizione, si prepara il 19 marzo giorno dedicato alla celebrazione del Santo particolarmente amato dai siciliani. E’ un piatto totalmente vegetariano a base di verdure e legumi di stagione come fagioli, ceci, lenticchie, finocchietto selvatico, bietole, etc.

Gli involtini alla trapanese sono un tesoro culinario che porta con sé i sapori avvolgenti della cucina siciliana, in particolare della città di Trapani. Questo piatto, ricco di storia e tradizione, è una sinfonia di gusti mediterranei che deliziano il palato con ogni morso, combinando sapientemente ingredienti locali per creare un’esperienza culinaria indimenticabile.