Ricetta Tradizionale - Funghi ripieni alla Siciliana
Pubblicato da Sicilianet.net in RICETTE SICILIANE · 31 Ottobre 2025
Tags: #sicilianet, #sicilytourist, #ricettesicilia, #siciliaricette, #sicilia, #sicily, #sicilie, #sizilien, #ricettesiciliane, #siciliafoodporn, #sicilianrecipes, #ilovesicily, #sicilyfood, #foodsicily, #ricettefood, #sicilyfoodporn, #foodblogger, #sicilianfoodblogger, #foodie, #ricettedicucina, #cucinaitaliana
Tags: #sicilianet, #sicilytourist, #ricettesicilia, #siciliaricette, #sicilia, #sicily, #sicilie, #sizilien, #ricettesiciliane, #siciliafoodporn, #sicilianrecipes, #ilovesicily, #sicilyfood, #foodsicily, #ricettefood, #sicilyfoodporn, #foodblogger, #sicilianfoodblogger, #foodie, #ricettedicucina, #cucinaitaliana
Un antipasto, ma anche un delizioso contorno, ecco una ricetta che esalta i sapori siciliani.. A dare uno sprint in più alla classica ricetta dei funghi ripieni, è la scelta del formaggio: si usa, infatti, il caciocavallo stagionato, un sapore siciliano inconfondibile. Non indugiamo oltre con le introduzioni, ma passiamo subito alla ricetta...
Ingredienti per 4 persone
1\2 kg di funghi prataioli di medie dimensioni
1 mazzo di prezzemolo fresco
100 g caciocavallo stagionato grattugiato
30 g di pangrattato
50 g olio extravergine d’oliva
1 spicchio d’aglio
sale q.b.
Preparazione
Per prima cosa, dovete mondare i funghi, togliendo la base terrosa. Assicurateli di pulirli bene.
Separate i gambi dai cappelli, avendo cura di non rompere i cappelli.
Tritate i gambi con il coltello.
Mescolate i gambi tritati con il pangrattato, il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato, mezzo cucchiaino di sale e l’olio d’oliva.
Mescolate bene.
Riempite i cappelli dei funghi con il composto e disponeteli in una pirofila.
Quando saranno tutti farciti, aggiungete un giro d’olio e 4 cucchiai d’acqua, in cui avrete sciolto 1\2 cucchiaino di sale.
Infornate a 200° per 20 minuti.
Servite i funghi ripieni alla siciliana ben caldi.