Gli involtini di pasta e melanzane alla siciliana, sono un primo piatto corposo che si ispira a un celebre piatto siciliano, la pasta alla Norma, qui però le melanzane, invece di essere amalgamate a tocchetti nella pasta, fungono da scrigni che racchiudono degli spaghetti conditi con un sugo di pomodoro fresco.

Aguglie fritte: conoscete le aguglie? L’aguglia , è un pesce azzurro molto elegante, con il suo corpo snello e color argento. E’ diffuso nel mar Mediterraneo ed è ancora oggi molto economico: lo Stretto di Messina, da sempre, ne è pieno. In Sicilia l’aguglia è un pesce molto comune, soprattutto nel periodo estivo. E la ricetta delle aguglie fritte (o alla brace) è un must delle serate estive.

In Sicilia le melanzane sono una cosa seria, ma se le polpette di melanzane tradizionali le trovate anche al ristorante, in mezzo al consueto caleidoscopio di antipasti della cucina siciliana, quelle al sugo sono una preparazione casalinga.

Piatto singolarissimo, la zuppa di aragosta è simbolo gastronomico di Marettimo, “isola sacra” di pescatori e insenature incantate nell’arcipelago delle Egadi, in Sicilia. Ecco come si prepara, con la ricetta che arriva direttamente dalla dalla moglie di un pescatore dell'isola...

Se non avete mai provato la ricetta originale delle doppiette di melanzane alla siciliana è l’occasione per farlo … chi le ha assaggiate sa che sono un imperdibile piatto della tradizione siciliana … assolutamente indimenticabili!

In Sicilia, come in molti altri posti, il caldo estivo può essere veramente un nemico difficile da contrastare! L’utilizzo dei fiori di gelsomino nella pasticceria siciliana è molto antico: dagli Arabi abbiamo ereditato oltre ai dolci alla cannella, le creme di ricotta, la cubbaita (torrone di sesamo), il gelato al gelsomino e cannella. Entra e leggi la ricetta

Fresca e dissetante, la granita di pesca è un classico intramontabile delle estati siciliane: fare colazione con granita e brioche (precisamente la brioche con il tuppo 😛 , ovvero la brioche sormontata da una sorta di cappellino…”tuppo” è la parola con cui in siciliano si indica lo chignon) in estate è un vero e proprio rito collettivo a cui non si sottrae nessuno.

La pasta bottarga e pomodorini è uno sfizioso primo piatto tutto siciliano tipico della zona di Trapani, semplicissimo e veloce da preparare. Pomodorini e bottarga di tonno sono un abbinamento di gusto super riuscito e vi faranno portare in tavola un ottimo piatto senza nessuna fatica.

Gli spaghetti alle telline sono un primo piatto tipico di CATANIA ! Si tratta di uno spaghetto aglio, olio e peperoncino con l’aggiunta delle telline e pomodorini. Non possono mancare sulle tavole dei siciliani nelle sere calde d’estate. Si preparano con le telline pescate il giorno prima.

Il classico spezzatino di carne con patate viene preparato anche in una maniera insolita ma molto gradevole. Infatti, lo spezzatino di carne con zucchina siciliana si puo’ considerare la versione estiva, sostituendo le tradizionali patate con la zucchina lunga oppure unendo alla carne patate e zucchina.

Ecco a voi il Finger Food tutto Siciliano. Si chiamano Carrubbelle, ma non hanno molto a che vedere con le carrube! Sono, in realtà, un delizioso antipasto siciliano, a base di tuma e acciughe. Non sappiamo perché si chiamino proprio così, ma sappiamo che sono davvero buone! Prepararle in casa è molto semplice: bastano pochi minuti per preparare e per friggere et voilà: la cucina siciliana è servita.

La parmigiana di zucchine è una gustosa ricetta vegetariana ​che può essere servita come secondo o piatto unico. Gli ingredienti sono semplici ma equilibrati con sapore: zucchine al forno, sugo di pomodoro, parmigiano e una delicata crema di ricotta. Un piccolo trionfo di sapori mediterranei.