L’arte di arrangiarsi, soprattutto in Sicilia, è stata in grado di creare alcuni piatti meravigliosi. Sarà perché un tempo ci si ingegnava di più o sarà semplicemente perché si era meno pigri in cucina, sta di fatto che così sono nate ricette che apprezziamo ancora oggi. Come quella della rascatura. Ma di cosa si tratta? Un osservatore poco attento potrebbe pensare a una crocché venuta un po’ malino, e invece non è così, al palato è un delizioso mix di farina di ceci, patate e prezzemolo. Il gusto è davvero speciale.... entra e leggi tutto

Turciniuna ragusani, l’antico piatto della Pasqua iblea - I “turciniuna”, in italiano “attorcigliati”, sono una gustosa ricetta siciliana tipica del ragusano. Si tratta di deliziosi involtini a base di budella d’agnello, preparati durante la settimana di Pasqua

Tra i dolci pasquali siciliani più amati e radicati nella tradizione culinaria di questa regione ci sono sicuramente i pupi con l’uovo, detto anche pupo con l’uovo o pupu cu l’ova

Gli straccetti di pollo alla siciliana sono un secondo piatto perfetto quando volete mantenervi leggeri senza rinunciare ad assaporare piatti saporiti e dal profumo invitante. Trasformate un banale petto di pollo in un piatto colorato e coinvolgente grazie ad alcuni degli ingredienti tipici della Sicilia.

Pignata di carne e patati ntô furnu (la teglia di carne e patate al forno) è un tipico piatto pasquale e/o domenicale della cucina siciliana. Il classico spezzatino con patate e piselli cotto al forno e con il sugo ricavato si condisce la pasta,

Ecco la vera ricetta delle nonne siciliane, una vera prelibatezza! Se volete realizzare un primo piatto adatto ai pranzi rilassati delle feste, allora, dovete puntare sui fantastici cannelloni alla siciliana.

L’insalata di mare con arance e mandorle è un piatto sfizioso e leggero, ideale per le giornate calde di inizio primavera in Sicilia, puo' essere proposta anche come un antipasto raffinato. L'aggiunta di arance e mandorle tostate rende questo piatto ancora più particolare, con un mix di sapori che unisce il gusto delicato dei frutti di mare alla freschezza agrumata e alla croccantezza della frutta secca.

Le “Minni di Virgini” (seni di vergine) così chiamate nel dialetto locale sono dei dolci prodotti esclusivamente in alcune pasticcerie di Sambuca di Sicilia. Le origini di questo dolce sono collegate alla Sambuca-Zabut del XVII secolo, in particolare al 1725 quando in occasione delle nozze del suo unico figlio, la Marchesa di Sambuca chiese a Suor Virginia Casale di Rocca Menna, del Collegio di Maria, di ideare un dolce particolare e innovativo.

Questa ricetta unisce gli spaghetti alle alici in un connubio tipico della Sicilia dando vita a un piatto facile da preparare, dal sapore vivace ma delicato. La pasta con le alici è un primo piatto a base di alici fresche, veloce e saporitissimo. Perfetto per un pranzo in famiglia o una spaghettata con gli amici,

L’agnello al sugo con patate è uno di quei piatti che da solo riesce a connotare un ben preciso periodo dell’anno. Non è un caso come sia immancabile sulle tavole di molti siciliani durante il periodo pasquale.

Il mandarinetto è un liquore tradizionale della Sicilia che viene preparato da tantissimo tempo, più o meno da quando i mandarini furono introdotti nel bacino del Mediterraneo. Delizioso e profumato, ideale da gustare a fine pasto.

Il gattò di patate al ragù, dal francese gateau che sicilianizzato diviene gattò (gatò), è uno di quei piatti dei monsù (da monsieur) che ci ricorda l’influenza francese nella cucina siciliana.