L'origine è siciliana e tra le sue caratteristiche principali - lo dice il nome stesso - c'è la velocità di preparazione. Oggi vi parliamo di un primo piatto dal nome curioso "La pasta alla fuitina". Si tratta di una rivisitazione della tradizionale pasta alla Norma. È un primo veloce e delizioso, da fare quando si ha poco tempo oppure quando si torna da una giornata al mare.

Ecco una delizia culinaria della meravigliosa città di Messina: l’impepata di cozze alla messinese. In città è chiamata la “pepàta di cozze”, ed è un piatto irrinunciabile per tutti coloro che amano gustare in tavola i frutti di mare. Si tratta di un piatto semplice, leggero e veloce da preparare, solitamente inserito dai tanti ristoratori messinesi come antipasto principale nei loro gustosi menu tradizionali.

Il petto di pollo in crosta di pistacchi è un secondo di carne della tradizione siciliana che può essere abbinato a qualsiasi contorno. La ricetta del petto di pollo con pistacchi presenta una panatura croccante che può essere arricchita con un trito di aglio.

Quella del pesce spada al miele millefiori, pomodorini e patatine novelle​ è la ricetta originale di un secondo piatto sano e leggero. Un abbinamento inusuale che conquista grazie alla freschezza dei sapori ben equilibrati e alla facilità di esecuzione.

La pasta fredda con la muddica atturrata è un piatto siciliano povero ma ricco di sapore. Col caldo che avanza si cercano sempre ricette che possano velocizzare la cottura, ma senza rinunciare al gusto: come si cucina un primo siciliano perfetto per l'estate. In questa variatante c'è un ingrediente segreto un po' "insolito" ed è proprio il simbolo della Sicilia: la mollica atturrata.

Non fatevi ingannare dal nome: è sicilianissimo. La ricetta di un classico pezzo di rosticceria catanese. Alla base c’è l’impasto della pizzetta, nella parte superiore la pasta sfoglia.... entra e continua a leggere

In Sicilia la moffoletta è religione. Sofficissima e deliziosa, questo piatto si sposa con qualsiasi condimento dal più semplice al più intenso.
Che sia farcita con la ricotta, con l'olio, alici e formaggio o con il tonno poco importa: il suo gusto inconfondibile vi travolgerà e renderà felice i vostri commensali. Quelle di Licata sono famose per il tonno che dona un sapore estivo che ci fa pensare al mare, perfette per questo periodo e perché no, per un pranzo a sacco sotto l'ombrellone!

Il tiramisù al limone siciliano è un dessert fresco e agrumato, ideale per l'estate, che sostituisce il caffè con una profumata bagna al limoncello e la crema classica con una farcitura al limone e, spesso, ricotta o mascarpone. Si prepara con savoiardi, crema al limone (tuorli, zucchero, succo/scorza di limone), mascarpone e panna, decorando con scorza grattugiata

La Ciliegia dell’Etna DOP designa il frutto allo stato fresco ottenuto dalla specie di ciliegio Prunus avium L., della famiglia delle Rosaceae, nell’ecotipo Mastrantonio (Donnantonio). La Ciliegia dell’Etna DOP si distingue per i lunghi tempi di maturazione, molto più ampi rispetto ad altre varietà, a causa del progressivo innalzamento, rispetto al livello del mare, dei terreni di coltivazione della zona del vulcano Etna. La raccolta va dall’ inizio di
giugno fino alla terza decade di luglio.

Piatto simbolo delle campagne siciliane, nasce dall’arte di utilizzare ciò che la terra offre senza sprechi e, con pochi gesti, trasformare ingredienti semplici in una pietanza irresistibile. Le zucchine “arraganate” affondano le radici tra antichi vigneti e muretti a secco, dove le massaie combinavano erbe spontanee e pane avanzato per accompagnare carne o pesce.

Tutto, a Lampedusa, è in grado di risvegliare i sensi e la tradizione culinaria non è da meno. Ingrediente principale e vero re della tavola è naturalmente il pesce cucinato in vari modi; imperdibile l’assaggio del polpo alla lampedusana simbolo della cultura popolare dell'isola.

Le Melanzane a beccafico sono un antipasto estivo perfetto anche come secondo piatto tipico della cucina siciliana sopratutto dell' ennese. La variante vegetariana delle Sarde a beccafico. Si tratta di golosi involtini di melanzane grigliate o fritte, prima farcite con pecorino, pangrattato, pinoli, uvetta e aromi vari, successivamente ripassate in forno