La cucina siciliana è sempre una fucina inesauribile di ricette che profumano di buono. I suoi ingredienti, semplici ma ben calibrati, portano sulla tavola piatti meravigliosi e oggi protagoniste sono proprio loro, le melanzane. Si tratta di un ortaggio che ricorre molto nella tradizione locale, Gli involtini di pasta e melanzane alla siciliana, sono un primo piatto corposo che si ispira a un celebre piatto siciliano, la pasta alla Norma, qui però le melanzane, invece di essere amalgamate a tocchetti nella pasta, fungono da scrigni che racchiudono degli spaghetti conditi con un sugo di pomodoro fresco.

Le alici fritte con cipolle in agrodolce, capperi e olive verdi, sono una delizia che dopo averla assaggiata non potrete più farne a meno. Vanno cotte lentamente in padella con pochissimo olio, aceto, zucchero, olive verdi denocciolate e capperi

Gelo di Caffè: ricetta siciliana a freddo, una variante del gelo di limone, la ricetta del dolce al cucchiaio siciliano tipico della pasticceria siciliana. Una ricetta che è estremamente facile e che si ottiene con l’infuso del caffè a freddo. Richiede solo un poco di pazienza, ma il risultato è un semplice, ottimo, fresco dessert da gustare spesso durante l'estate!!

Cosa? Vi sembra uno scherzo? La CASSATA, baluardo, simbolo, orgoglio della pasticceria siciliana trasformata in un gateau di patate? Ebbene si! E' un normale, gustoso gateau di patate ma decorato come una cassata di ricotta, per le nostre cene con gli amici da stupire o per colorare un buffet.

Il tonno a sfincione è un piatto tradizionale della cucina palermitana. È uno dei tantissimi modi, molto gradevole, per preparare il tonno fresco. Una delle preparazioni classiche della cucina siciliana, il condimento dello sfincione, la pizza alta e soffice tradizionalmente condito con pomodoro, cipolla, pangrattato, acciughe e caciocavallo, abbinato al tonno....

La caponata di vitello e melanzane è un classico della cucina siciliana molto apprezzato anche fuori regione. Si tratta di un secondo piatto di carne agrodolce che viene preparato in quantità durante l’estate e che dura per diversi giorni grazie all’importante presenza dell’aceto. Per un piatto unico estivo potete accompagnare la caponata di vitello con del riso freddo condito semplicemente con un filo d’olio e una buona macinata di pepe nero.

In Sicilia non serve aspettare l’estate per mangiare un gelato. Grazie a temperature miti tutto l’anno, il gelato siciliano è molto più di un piacere stagionale: è un’abitudine quotidiana, un piccolo rito che si vive ogni giorno, da Palermo a Catania, passando per i borghi dell’entroterra e le isole. Dalla coppetta alla brioche col tuppo, è sempre il momento giusto per concedersi una pausa dolce e autentica.

Primo piatto tipico della tradizione gastronomica siciliana e dal gusto davvero eccezionale, le penne alla siciliana sono succulente ma abbastanza caloriche, poiché a base di provola e melanzane. Il sugo denso con il formaggio filante le rende fra i primi più apprezzati, anche dai più piccoli.

I biscotti anicini siciliani sono tipici biscotti all’anice, caratterizzati da un intenso sapore e odore di anice, dato dall’utilizzo del liquore sambuca e dei semi di anice. Sono profumatissimi e hanno un gusto davvero piacevole, tant’è che sono buoni sia gustati da soli che anche nel tè o nel latte.

Carciofi alla gibellinese, una ricetta siciliana semplice semplice che non lascia indifferenti. Con pochi e facili passaggi e in poco più di mezz’ora preparerete un contorno delicato, profumato e cremoso. Il profumo e la cremosità sono dati dal succo di limone che, mescolato alla farina, creano una cremina che riveste i carciofi in maniera avvolgente.

Le Polpette di Riso Ragusane possono ricordare i celebri arancini, ma guai a confonderle! Rispetto ai “cugini” dello street food sono sicuramente più semplici e meno articolate, ma non per questo meno buone. Il procedimento per realizzarle è davvero facile

Un secondo piatto di pesce dai sapori siciliani, semplice da realizzare e allo stesso tempo gustoso e succulento. Che volete di più da una triglia? un piatto ricco di sapore, profumi che conquisterà il palato di grandi e piccini. Ricetta semplice e veloce nella preparazione, ideale anche per chi non è ancora molto esperto in cucina, o per chi ha poco tempo per stare ai fornelli.