Le polpette (o in dialetto purpetti) di tonno è un secondo tipico siciliano sicuramente orginario di Favignana, e la sua storia è legata alla lavorazione delle conserve di tonno. Ha origini umili, infatti, nello Stabilimento Florio i circa 900 operai oltre alla paga ricevevano in dono alche le parti degli scarti del tonno (scaglie, testa e pinne) e siccome si dice che il tonno è come il maiale e non se ne butta nulla, le casalinghe s’inventarono questa ricetta, e mischiando il la mollica di pane a questi scarti nacquero le polpette di tonno. Ormai le polpette di tonno, invece, vengono preparate utilizzando una parte pregiata di questo eccellente pesce.

La caponata di mare è una raffinata interpretazione della classica caponata siciliana, arricchita con frutti di mare freschi. Questa ricetta facile e veloce è l’emblema di una cucina saporita, perfetta per soddisfare i palati più esigenti. La combinazione di melanzane, pomodori, olive, capperi e frutti di mare crea un piatto originale, ricco di sapori mediterranei.

Ecco un'atichissima ricetta dirrettamente dalla Sicilia: Vitello con Melanzane, una ricetta che pochi conoscono. La carne viene accompagnata da pomodori, olive e, naturalmente, fette di melanzana.

Una buona ragione gastronomica per visitare la Sicilia? La sua Anguria di Siracusa! Ma che avrà di così diverso questa anguria?
Si da il caso che l’Anguria di Siracusa ha un sapore molto diverso dalle classiche angurie, nonché valori nutrizionali e caratteristiche particolarmente dissetanti.

L'origine è siciliana e tra le sue caratteristiche principali - lo dice il nome stesso - c'è la velocità di preparazione. Oggi vi parliamo di un primo piatto dal nome curioso "La pasta alla fuitina". Si tratta di una rivisitazione della tradizionale pasta alla Norma. È un primo veloce e delizioso, da fare quando si ha poco tempo oppure quando si torna da una giornata al mare.

Ecco una delizia culinaria della meravigliosa città di Messina: l’impepata di cozze alla messinese. In città è chiamata la “pepàta di cozze”, ed è un piatto irrinunciabile per tutti coloro che amano gustare in tavola i frutti di mare. Si tratta di un piatto semplice, leggero e veloce da preparare, solitamente inserito dai tanti ristoratori messinesi come antipasto principale nei loro gustosi menu tradizionali.

Il petto di pollo in crosta di pistacchi è un secondo di carne della tradizione siciliana che può essere abbinato a qualsiasi contorno. La ricetta del petto di pollo con pistacchi presenta una panatura croccante che può essere arricchita con un trito di aglio.

Quella del pesce spada al miele millefiori, pomodorini e patatine novelle​ è la ricetta originale di un secondo piatto sano e leggero. Un abbinamento inusuale che conquista grazie alla freschezza dei sapori ben equilibrati e alla facilità di esecuzione.

La pasta fredda con la muddica atturrata è un piatto siciliano povero ma ricco di sapore. Col caldo che avanza si cercano sempre ricette che possano velocizzare la cottura, ma senza rinunciare al gusto: come si cucina un primo siciliano perfetto per l'estate. In questa variatante c'è un ingrediente segreto un po' "insolito" ed è proprio il simbolo della Sicilia: la mollica atturrata.

Non fatevi ingannare dal nome: è sicilianissimo. La ricetta di un classico pezzo di rosticceria catanese. Alla base c’è l’impasto della pizzetta, nella parte superiore la pasta sfoglia.... entra e continua a leggere