I biscotti Savoia ragusani sono dolcetti tipici invernali, a base di cacao e mandorle. Le famiglie ragusane li conoscono benissimo e siamo certi del fatto che ognuna di essere abbia la propria ricetta che custodisce con geloso affetto. La loro consistenza croccante e la delicata fragranza delle mandorle li rendono una prelibatezza irresistibile per tutti i gusti. Se si vuole degustare un biscotto tipico siciliano, il Savoia Ragusano è sicuramente una scelta eccellente.

Quando si avvicina il Carnevale , le tavole siciliane diventano il palcoscenico di preparazioni gastronomiche di ogni tipo. Ogni località ha delle specialità caratteristiche, a Catania e provincia c'è la pasta ai cinque buchi , conosciuta anche come “maccarruna che cincu puttusa” . Confezionata o fresca, non c'è catanese che nel periodo del carnevale, specialmente nella giornata del giovedì grasso, non prepari un buon piatto di pasta con i 5 buchi condita con un saporito sugo di maiale .

A Scillato si produce una varietà d’arancia dal colore “biondo” è il biondo di Scillato, un tipo d’arancia “ombelicata” dove si distinguono le cvs.: Washington Navel, Nareline e Navelate. Queste varietà trovano le condizioni ideali in questa zona collinare. Infatti, a differenza degli aranceti situati in aree pianeggianti de “La Conca d’oro”, nel territorio collinare di Scillato, il frutto può ritardare la maturazione, che si celebra in epoca tardiva (aprile) e cioè in un momento di mercato favorevole.

La pagnotta alla disgraziata è un panino farcito tipico della Città metropolitana di Messina. È riconosciuta quale prodotto agroalimentare tradizionale. Per mangiarla, ci si inerpica sui Monti Peloritani, verso Colli San Rizzo, fino all’incrocio delle Quattro Strade, nel messinese: qui da decenni si propone questa sola irresistibile pietanza che vale il viaggio.

Una ricetta semplice e veloce da preparare, si utilizzano solo prodotti del territorio. Si realizza un sugo con pomodori di pachino, i capperi eoliani e le olive e poi si cuoce il pesce spada nel sugo, in modo che assorba tutti i profumi e i sapori. Vi posso garantire che un pesce spada così saporito e gustoso non l’avete mai assaggiato.

Questa particolare pasta made in Sicilia altro non è che una variante molto, molto ricca della classica pasta al forno. Oltre al condimento, a cambiare è anche la modalità di assemblamento degli ingredienti. Originaria del comune di Mistretta, in provincia di Messina. Un piatto gustoso e succulento e dalla preparazione antica. Dal termine “ncasciata” si intuisce facilmente l’ingrediente che non può assolutamente mancare in questo piatto: il caciocavallo. “‘Ncasciata”, infatti, significa esattamente “piena di formaggio”.

Le olivette di Sant’Agata, la santa patrona di Catania: un dolce tipico siciliano che non potete assolutamente perdervi. Le olivette di Sant’Agata sono fatte di pasta di mandorla e si preparano tradizionalmente tra la fine di gennaio e l’inizio di febbraio

U minestruni du giovedì grassu, ovvero il minestrone del giovedì grasso, è un piatto dell’antica tradizione contadina siciliana, più precisamente della zona di Modica che prevede tra gli ingredienti, oltre alle classiche verdure, anche dei pezzi di maiale per renderlo più saporito. Si tratta di un piatto gustoso, che sicuramente farà la gioia di tutti i commensali. Prepararlo non è difficile, ma vi servirà un po’ di tempo per pulire e tagliare le verdure... LEGGI LA RICETTA TRADIZIONALE

La ricetta dei cuddrureddri di Carnevale è originaria dell’agrigentino, in particolare della zona di Palma di Montechiaro. Altre zone della Sicilia hanno frittelle dolci simili nella preparazione, ma vengono chiamate con altri nomi! Si preparano con farina di grano duro e non necessitano di lievitazione, quindi sono davvero semplicissime da cucinare. Vi bastano pochi ingredienti ed è probabile che li abbiate già in casa.

Lo stinco di maiale alla Siciliana è un piatto rustico e avvolgente, perfetto per i giorni di festa o per una cena importante. Gli stinchi di maiale vengono cotti lentamente, insaporiti con bacche di ginepro, aglio e rosmarino, e accompagnati da patate croccanti, impregnate del fondo di cottura aromatico. Il risultato? Carne tenerissima che si stacca dall’osso e un profumo che riempie la casa.