Una pasta con i fiocchi! In dialetto siciliano la ‘nnocca è il fiocco, che in questa ricetta è chiamato a suggellare la perfezione dell’accostamento tra sarde e piselli. E’ una specialità di Catania.

Quella del Canazzo è una ricetta contadina tipica siciliana: un ​modo facile e veloce per consumare le verdure di stagione in modo alternativo e soprattutto più leggero rispetto alla più nota caponata.

Le sarde ripiene alla Palermitana sono un secondo piatto sfizioso e davvero saporito, una ricetta semplice ed economica che conquisterà tutti gli amanti del pesce azzurro.

Una ricetta siciliana con cui risvegliare l'infinito amore per i legumi e i piatti "coccolosi" nel periodo autunno/inverno, anche se le fave secche sono disponibili tutto l’anno e ogni momento è buono per servire questa ricetta.

Oggi proponiamo una ricetta facile, facile ma veramente buona. Questa torta salata è tipica Siciliana della zona di Siracusa… è ideale per il cenone di San Silvestro

In questa ricetta si ritrova tutto il sapore genuino e autentico della Sicilia: la sapidità delle acciughe, i profumi dei carciofi e il gusto inconfondibile del pecorino

il Natale in Sicilia è un grande banchetto che non sai bene quando inizia, né quando finisce. Del resto ci sono molte cose di cui amareggiarsi, tutti lo sanno bene ma, in pieno spirito natalizio, si fa un sorriso e si condivide insieme tutto quello che qui è quotidiano, il valore del cibo e delle persone a cui vuoi bene.

Il falsomagro è una specialità tradizionale della cucina siciliana. È costituito da una fetta di carne farcita con un ripieno, arrotolata e cotta in pentola con il sugo.

Le ricette tipiche Siciliane , in particolare, continuano a scandire il trascorrere dell’anno e si legano a particolari ricorrenze, come il Natale e l’inizio del nuovo anno. Le Corna di Isnello sono molto simili ai buccellati. Anzi, potremmo dire che sono buccellati a tutti gli effetti, che hanno un ripieno particolare e cui viene data una forma ben precisa.

Il Panettone Siciliano esisteva già nel XIV secolo, chiamato Manzapanettum e anche Panfarcito, si faceva in Sicilia già nel XIV secolo. Era farcito con passolina, miele e mandorle. Non stupisce che i siciliani siano abili nella preparazione del panettone: hanno una grande tradizione di dolci natalizi!

Al via il 19 dicembre la stagione della raccolta dell’Arancia Rossa di Sicilia Igp.

Negli anni 80 la pasta alla Gattopardo era sempre presente nei menù dei pranzi di nozze in Sicilia. Oggi forse un primo un pò desueto, ma che in un certo senso fa parte della tradizione culinaria della splendida Sicilia.