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Cuddura cull’ova

Cuddura cull’ova sono dei biscotti siciliani nonché preparazione tipica durante il periodo pasquale. La particolarità di questo biscotto è la presenza dell’uovo sodo intero al centro del biscotto. Una cosa davvero particolare! Divertitevi a dare al biscotto le forme che più vi piacciono ad esempio rispettando la tradizione pasquale quindi a forma di agnello, colomba, di panieri e cestini o di campane oppure lasciate spazio alla fantasia magari insieme ai vostri bimbi.particolari legate a questa festività, come il classico cestino intrecciato (il panarieddu), il campanile (campanaru), la colomba e così via.
Sicilianet.net | 11/4/2019

Pasta con i Broccoli al Forno

La pasta con i broccoli al forno è uno sfizioso primo piato siciliano, un modo per proporre questa verdura in modo diverso dal solito. I broccoli sono molto utilizzati nella cucina dell’isola, basti pensare alla celebre pasta con i broccoli arriminati (di cui abbiamo già pubblicato la ricetta) . La ricetta che vi proponiamo oggi ha il pregio di essere abbastanza veloce e sicuramente molto semplice.
Sicilianet.net | 8/4/2019

Agnello Pasquale di Favara

L’agnello pasquale è un dolce di pasta di pistacchio ricoperta di pasta di mandorle tipico del comune agrigentino di Favara. Non va quindi confuso con la pecorella pasquale, fatta di sola pasta di mandorle, con la quale condivide la stessa sorte al termine dei pranzi di Pasqua siciliani.
Sicilianet.net | 6/4/2019

Timballo Aragonese

Il protagonista del pranzo nei giorni di festa ad Aragona, piccolo comune dell’entroterra agrigentino, è il Tegame – Taganu o Teganu in dialetto –, un timballo di rigatoni conditi con macinato misto di manzo e maiale, salsa di pomodoro, uova battute e tuma a fettine. Pur sembrando un piatto unico, come nelle migliori famiglie del Sud, è solo l'apice di tutto il pranzo delle feste.
Sicilianet.net | 4/4/2019

Polpette di sarde

Un secondo piatto tipico della cucina palermitana, molto gustoso e in più semplice da preparare, è la polpetta di sarde. Pesce azzurro pulito, diliscato, fatto a pallottoline schiacciate e cotte al sugo. Questo piatto trae origine dalla cucina povera siciliana, le sarde, infatti sono un pesce che costa poco e facilmente reperibile,
Sicilianet.net | 19/3/2019

Pasta con la mollica "ATTURRATA"

La pasta con la mollica atturrata (o ca' muddicca) è un piatto povero della cucina siciliana tipico della zona di Palermo. Una ricetta salva pranzo, facile da preparare e semplice da organizzare. Continua la lettura, per scoprire gli ingredienti e la preparazione di questo gustosissimo primo.
Sicilianet.net | 16/3/2019

Gelo di Arancia

Il gelo di arancia è un dolce al cucchiaio fresco, delicato e leggero che non poteva mancare nel repertorio culinario di una terra famosa per le sue arance come la Sicilia. È consumato in Sicilia in inverno , ed e' perfetto per concludere i pasti.
Sicilianet.net | 4/2/2019

Rame di Napoli (Video Ricetta)

Le rame di Napoli sono un'irresistibile prelibatezza della nostra tradizione culinaria, ma non lasciatevi trarre in inganno dal nome: questo dolce non arriva dalla Campania, come si potrebbe pensare, bensì dalla Sicilia.
L’origine del nome pare si riferisca infatti all’unificazione del Regno delle due Sicilie, avvenuta nel lontano 1816. Per celebrare questo avvenimento, i sovrani borbonici fecero coniare una speciale moneta contenente una lega di rame e, per l’occasione, i siciliani crearono la versione dolciaria di questa moneta.
Sicilianet.net | 9/1/2019

Pasta con le Sarde

La pasta con le sarde è un tipico piatto povero della cucina siciliana e nasce dal connubio di pochi, semplici, splendidi ingredienti: le sarde, l’uvetta, i pinoli e il finocchietto selvatico.
Basta tutto qui, di solito si completa il piatto con una semplice spolverata di briciole ripassate in olio e aglio sopra. Ma dietro questa semplicità si nasconde un sinfonia di sapori e profumi pazzesca: dalla sapidità delle sarde si va al gusto fresco e aromatico del finocchietto, molto più intenso del finocchio domestico.
Sicilianet.net | 7/1/2019

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