Minestra “i sicci” (zuppa di seppie di Siculiana è un piatto antico di Siculiana marina, Un prelibato piatto della provincia di Agrigento è la minestra di seppie, tipico di uno dei più bei centri marinari della costa: Siculiana. Nel periodo che va da Aprile a Agosto, infatti, nel porticciolo di Siculiana Marina, la gente di mare pesca grandi quantità di seppie, che, cucinate secondo le antiche tradizioni del luogo, diventano l’ingrediente principe di una saporitissima minestra.

Non è una pizza in senso stretto e nemmeno un calzone. Lo "stromboli" appare "semplicemente" un rotolo di pasta di pane ripieno di squisitezze ma in realtà la sua storia racconta molto di più. Come street food si mangia appena sfornato ma è ottimo anche dopo qualche ora se portato in tavola già a fette.

Sono conosciuti come "gli spaghetti del Postino" del celebre capolavoro di Massimo Troisi. Fra le tante emozionanti scene dell'ultimo capolavoro del regista napoletano, vi riproponiamo quella in cui il postino Mario, interpretato da Troisi, per ricordare l'amico poeta, Pablo Neruda, ormai lontano, decide di preparare il suo piatto preferito: gli spaghetti al sugo di carciofi... ECCO LA RICETTA

Il gelato al caffè bianco siciliano originario di Marsala in Sicilia è una variante raffinata e "invisibile" del classico gelato al caffè, ottenuta per infusione a freddo o a caldo dei chicchi nel latte e panna, senza l'uso di caffè liquido, garantendo un colore crema e un aroma intenso. La ricetta originale siciliana prevede l'uso di latte fresco, panna, zucchero, un pizzico di sale e chicchi di caffè di alta qualità.

Nei mesi già particolarmente caldi dell’estate siciliana, a parte le ondate di afa torrida puntuali ogni anno, il ristoro per eccellenza, da tempo immemorabile, è sempre stato e lo rimarrà a lungo uno solo: la celeberrima acqua e zammù. Si tratta, infatti, di un rito estivo molto antico ma non per questo caduto in disuso. Ancora oggi, infatti, l’anice si trova nei supermercati e per i palermitani è il vero simbolo dell’estate. Come rinunciare ad un bicchiere di acqua e zammù in estate? Impossibile!

Il salmone alla siciliana è un secondo di mare facile e gustoso, perfetto anche in occasione di cene importanti . Per realizzarlo ti basterà insaporire i tranci di salmone con i tipici ingredienti del condimento alla SICILIANA

Una ricetta ideale di carne estiva siciliana è l'insalata di carne , piattio saporito che si può preparare in anticipo e servire fresco. Una bella insalata di carne bollita in piena estate accompagnata da pomodorini, carote, cipolle, sedano e capperi; per toglierci lo sfizio del bollito senza aspettare la stagione invernale

La Sicilia, meta dal mare cristallino ed incontaminato, terra di sole e rara bellezza paesaggistica, offre ai suoi tanti visitatori un percorso enogastronomico che non ha eguali. L’unicità di questa meravigliosa regione d’Italia riguarda soprattutto le sue specialità tipiche, le ricette dei suoi piatti più amati. Spaghetti con le cozze in Bianco, un primo piatto di mare povero e gustoso. E' una delle ricette più povere e gustose della cucina siciliana di mare.

Un classico della rosticceria di Sicilia. Aspetto inconfondibile, profumo paradisiaco, gusto inimitabile. Le pizzette siciliane sono un grande classico della rosticceria della nostra isola. Le si trova non soltanto nei bar, ma anche al panificio, nel formato standard o in quello “mignon” (in genere sono da 100 e 50 grammi).

Preparare questo gelato è semplicissimo anche se non avete la gelatiera, bastano pochi ingredienti e un freezer. Il suo sapore ricorda i cannoli e tutti gli altri deliziosi dolci della terra di Sicilia. La trasposizione in gelato della cassata siciliana è in realtà molto lontana dal dolce originale che è caratterizzato dalla ricopertura di zucchero e i canditi sono solamente interi al di sopra del dolce. La particolarità del gelato invece è proprio nei canditi all’interno.

Le polpette (o in dialetto purpetti) di tonno è un secondo tipico siciliano sicuramente orginario di Favignana, e la sua storia è legata alla lavorazione delle conserve di tonno. Ha origini umili, infatti, nello Stabilimento Florio i circa 900 operai oltre alla paga ricevevano in dono alche le parti degli scarti del tonno (scaglie, testa e pinne) e siccome si dice che il tonno è come il maiale e non se ne butta nulla, le casalinghe s’inventarono questa ricetta, e mischiando il la mollica di pane a questi scarti nacquero le polpette di tonno. Ormai le polpette di tonno, invece, vengono preparate utilizzando una parte pregiata di questo eccellente pesce.

La caponata di mare è una raffinata interpretazione della classica caponata siciliana, arricchita con frutti di mare freschi. Questa ricetta facile e veloce è l’emblema di una cucina saporita, perfetta per soddisfare i palati più esigenti. La combinazione di melanzane, pomodori, olive, capperi e frutti di mare crea un piatto originale, ricco di sapori mediterranei.