Gli spaghetti spezzati con brodo di pesce in Sicilia sono detti “a pasta cu broru ri pisci“. Nel nome della ricetta è già racchiusa tutta la ricetta, a iniziare dal tipo di pasta: rigorosamente spaghetti sminuzzati a mano.

Pronti pi na bella assaggiata di Sicilia? Oggi scopriremo i sapori genuini del sud, con una ricetta che ha tutto il calore di quelle giornate di sole che mettono di buonumore. Prepareremo insieme un pollo alla siciliana con olive e… capperi di pantelleria, quanto è buono!

Ti fa venire l'acquolina in bocca soltanto a pensarci. Un piatto da vera cucina casalinga Siciliana per appetiti robusti

E’ tempo di fichi d’India. E tutti i Siciliani aspettano le piogge di agosto, che fanno gonfiare i fichi d’India: solo con abbondante pioggia diventano grossi e succosi e i fastidiosi semi si sentono meno. Quando arrivano a questo ‘stato di grazia’, sono perfetti.

Su questo tipico piatto c’è da dire semplicemente che non appena assaporato vi ritroverete immersi nei profumi di un’isola unica al mondo. Forse siamo di parte ma crediamo che Pantelleria, con le sue tradizioni enogastronomiche, gli ingredienti locali e la cultura dei vari popoli che l’hanno dominata, sia una delle isole più seducenti del Mediterraneo.

Nella pasta con fiori di zucca l’unione di questo ortaggio di stagione con la fragranza dello zafferano creano un connubio di profumi inebrianti dal gusto molto delicato e gradevole al palato.

La cassata al gelo di anguria è il must dell’estate a Palermo. La cassata ripiena di gelo anguria e decorata con granella di pistacchi, un dolce estivo nato dal genio dei pasticceri siciliani dal gusto straordinario: la ricetta di oggi arriva dritta dritta da Palermo

Come risaputo, la Trinacria è l’antico nome dell’isola, con origini lontanissime che si rifanno alla mitologia greca. Quindi nessun altro nome è più azzeccato per questo piatto perché la Pasta alla Trinacria, racchiude in sé i sapori, i profumi e i colori della Sicilia e il gusto antico della tradizione popolare e gastronomica.

Mazara del Vallo è uno dei più importanti e noti porti pescherecci del Mediterraneo nonchè il più importante d’Italia. Non è un caso che qui il pesce sia considerato alimento quotidiano che viene cucinato in tantissimi modi. Oggi vi proponiamo la ricetta DELLA ZUPPA DI PESCE tradizionalemnte preparata dalle Nonne di Mazara del Vallo

Le cotolette di pollo alla catanese riprendono una ricetta classica della zona di Catania, l'unica rivisitazione consiste nella sostituzione delle fettine di fesa o di girello di vitello, normalmente adoperate questo saporitissimo secondo piatto, con sottili fettine di petto di pollo.

La minestra di tenerumi è una preparazione sicilian tipicamente estiva. Ai siciliani piace così tanto, che non li ferma neanche il gran caldo per cucinarla e mangiarla. E’ un primo piatto fatto con la zucchina lunga e con la parte più tenera della sua pianta, cioè con le foglie della parte finale dei rametti della pianta, da qui, infatti, il nome di tenerumi. I Tenerumi sono un ingrediente classico dell’estate siciliana.

State cercando una ricetta per la grigliata di Ferragosto? Siete nel posto giusto... gli involtini di carne al pistacchio sono tenere fettine di vitello morbide,cremose e irresistibilmente croccanti all’interno ideali da cuocere alla brace.