È un’icona della cucina palermitana e viene tramandato da generazioni. La sua origine risale a molti anni fa, quando la milza di vitello era un ingrediente economico e abbondante. Nel corso degli anni, il panino con la milza è diventato un piatto di strada popolare ed una specialità culinaria amata in Sicilia.

I Rigatoni al Forno con la carne "capuliata", cioè tagliuzzata, e cotta nella passata di pomodoro, insaporita con ricotta o caciocavallo e passata in forno a completare la cottura è una saporitissima e sicilianissima variante della classica pasta al forno preparata in tutte le province Siciliane per il periodo di Carnevale.

‘U Lardu Chinu (Pollo Ripieno) è un piatto che fa parte delle cene di festa, in particolare di quella di Natale o Capodanno. In Sicilia è un piatto tipico della zona di Ragusa, ma anche di Trapani e Messina.

Il cudduruni, inserito nell’Arca del Gusto di Slow Food, è una prelibata focaccia tradizionale e fa parte della numerosa famiglia di prodotti da forno presente in tutta la Sicilia con diverse denominazioni, farciture e fogge. Ideale per il cenone di Capodanno... entra e leggi la ricetta

I mandarini ripieni sono dolci al cucchiaio molto originali, profumati e golosi. La scorza dei mandarini, che viene privata della polpa, si fa gelare, in modo da contenere una crema al mandarini. Si tratta di una preparazione scenografica e gustosa, da portare in tavola per stupire gli ospiti.

Lo sfincione bagherese è una vera e propria istituzione di Bagheria, cittadina alle porte di Palermo. C’è stato un periodo molti anni fa in cui la città, nel periodo che andava dall’8 dicembre fino all’Epifania, era un tripudio di profumi provenienti dai numerosissimi forni che sfornavano senza sosta lo sfincione.

Oggi vi proponiamo una ricetta siciliana semplice ma dalla eccezionale Genuinità ed intensità di sapori e consistenze.

La petrafennula è un croccante fatto con miele, mandorle, bucce di cedro e arance, confetti e cannella. D’influenza araba e probabilmente originaria del territorio modicano, la petrafennula è diffusa con nomi lievemente diversi in tutta la Sicilia.

Ricetta Siciliana all'insegna della cucina "povera"di una volta, con l'anima pura della civilta' contadina sicula.

Il 13 Dicembre di ogni anno, giorno in cui si celebra la devozione di Santa Lucia, vede la Sicilia, e sopratutto Palermo invasa da milioni di arancine. Arancine di tutti i tipi, dalle classiche alle più esotiche e stravaganti. Ecco la ricetta dell'arancina piu' amata ai palermitani!

Il buccellato siciliano è probabilmente il dolce di Natale per eccellenza, sull’isola. Non c’è pandoro o panettone che tenga. Del resto, basterebbe anche solo dare una rapida occhiata ai suoi ingredienti per capire come siano tipici delle festività natalizie.

Il 13 dicembre non è un giorno come gli altri per i siciliani. Nell’Isola, infatti, la festa di Santa Lucia è molto sentita e diventa l’occasione per mettersi ai fornelli e preparare alcune delle prelibatezze più iconiche della Sicilia: gli arancini (o arancine). Ecco la variante "ALLA NORMA"