In Sicilia la frittata di uova è chiamata “frocia d’uovo” o quanto meno i nostri genitori e nonni la chiamavano così.

Un classico secondo piatto della cucina siciliana, e in particolare di quella palermitana, dove il condimento dello sfincione è “preso in prestito” per far sì che questo secondo diventi estremamente saporito. Scopri ingredienti e procedimento!

La peperonata è una ricetta Classica della cucina italiana, un Contorno (o Antipasto) a base di peperoni, pomodori, cipolla e basilico che cucinati insieme danno vita ad una vera e propria sinfonia di Sapori. Colorata e super Profumata, la peperonata è la regina dell’Estate insieme a Parmigiana e Caponata. Alla ricetta originale, si affiancano alcune Varianti regionali come quella Siciliana. La versione siciliana si differenzia da tutte le altre per l’aggiunta di Aceto e Zucchero che conferiscono alla peperonata un irresistibile gusto Agrodolce.

Il parfait di mandorle in Sicilia è il dessert estivo per eccellenza. Un dolce delicato pieno di sapore, che ha il vantaggio di essere di facilissima esecuzione. Per i siciliani è un’istituzione…

Le seppie ripiene alla siciliana sono una ricetta della tradizione. Il ripieno è molto gustoso ma, allo stesso tempo, non è eccessivamente pesante: include pangrattato, capperi, pecorino e acciughe. Vediamo subito insieme come cucinare questa prelibatezza siciliana.

La cucina semplice, nella maggior parte dei casi, è anche la migliore. I cacocciuli arrustuti, cioè i carciofi alla brace, sono una delizia siciliana perfetta nella sua essenzialità. In Sicilia sopratutto nella zona di Catania sono tradizione e mito

Il risotto con gamberoni pomodorini pistacchi e mandorle è un primo piatto raffinato ed elegante. Una ricetta dal sapore tutto siciliano e dalla consistenza cremosa

Cosa? Vi sembra uno scherzo? La CASSATA, baluardo, simbolo, orgoglio della pasticceria siciliana trasformata in un gateau di patate? Ebbene si! E' un normale, gustoso gateau di patate ma decorato come una cassata di ricotta, per le nostre cene con gli amici da stupire o per colorare un buffet.

Una ricetta semplice che contiene tutti i sapori e i profumi della primavera siciliana La frittella siciliana è un piatto prelibato tramandato dalla tradizione contadina di generazione in generazione. Niente fritto o frittelle o frittata, la “frittedda” è esclusivamente un piatto tipico siciliano composto, tradizionalmente di, fave, piselli e carciofi.

Se siete amanti della cucina semplice, dei sapori genuini, dei piatti facili e veloci questo è quello che fa per voi!

Il protagonista del pranzo nei giorni di festa pasquali ad Aragona, piccolo comune dell’entroterra agrigentino, è il Tegame – Taganu o Teganu in dialetto –, un timballo di rigatoni che secondo la tradizione, deve essere cotto in un recipiente largo e basso di terracotta, come facevano in passato i contadini che, dopo aver mescolato tutti gli ingredienti li sistemavano nei tegani – i vasi fatti fatti con la creta delle Maccalube,

Il timballo di anelletti classico per i palermitani è la vera pasta al forno ! Questa versione al pistacchio e la versione rivisitata della ricetta tradizionale, è talmente buona che vi sorprenderà.