Le melanzane grigliate sott’olio sono una delle conserve più apprezzate e amate della tradizione siciliana. Nei tempi passati era tradizione durante la bella stagione che tutta la famiglia si riunisse per preparare le conserve da consumare nei mesi invernali. melanzane grigliate sott'olio sono una conserva estiva facile e veloce, perfetta da utilizzare come contorno per secondi piatti di carne o pesce, da servire come antipasto o da utilizzare per arricchire dei panini.

La Pasta con i carciofi spinosi di Menfi è una ricetta siciliana semplice e buona, che esalta al meglio il sapore di uno straordinario prodotto della terra di Sicilia

Ecco una bella ricetta estiva a base di limoni, i quali durante i mesi più caldi manifestano al meglio le loro proprietà organolettiche. Parliamo degli arricciati câ lumìa di Buccheri, ovvero una pasta arricciata (ma v benissimo anche un altro formato) condita con un saporito sughetto a base di menta e di succo di limone.

La crostata al gelo di anguria è una ricetta tipica della pasticceria siciliana, un dolce estivo immancabile in questo periodo nelle pasticcerie palermitane, una base di pasta frolla ripiena di gelo aromatizzato, una delizia da provare!

E' un piatto tipico in particolare, del comune di Sciacca, dove tutta la cucina è caratterizzata da ricette a base di pesce, grazie al tradizionale metodo di pesca con il cianciolo, conosciuta anche come tecnica di pesca "a lampara", solitamente utilizzato per la pesca del pesce azzurro.

Una ricetta antica e squisita che ritroviamo lungo tutta la costa Siciiana questa è la variante del tortino di Alici ma con le Sardine. Il risultato sarà veramente gustoso: potete utilizzarlo in piccole porzioni come antipasto in un menù di pesce, come secondo oppure come piatto unico; è buonissimo sia caldo che freddo.

In estate in Sicilia c'è la necessità spesso di preparare il pranzo in anticipo o di preparare piatti da poter portare sulla spiaggia o per un pic-nic: questa ricetta ha i requisiti giusti !

In Sicilia quando non c’è nulla da mangiare si dice…che si mangia Pane e alive. Le olive e il pane sono un’accoppiata meravigliosa, quando poi le olive sono ripiene e il pane è fritto, allora diventa un’apoteosi di gusto.

Il semifreddo alla pesca è una buona e fruttata variante del semifreddo, che esalta tutta la bontà e la ricchezza delle pesche in un dessert che parla di sole, caldo e freschezza tipici della SICILIA!

Se solitamente vi limitate a servire i pistacchi come snack da sgranocchiare durante l’aperitivo, questa ricetta vi sorprenderà! Spaghettoni con pesto di pistacchi e gamberoni un primo piatto prelibato che abbina la frutta secca alla dolcezza dei crostacei. Ecco la ricetta del primo piatto semplice e raffinato

tutta siciliana.

L’insalata pantesca è una specialità della cucina siciliana e dell’isola di Pantelleria che consiste in una ricca insalata a base di patate bollite, pomodori, anelli di cipolla rossa, olive e capperi.

Le polpette col sugo alla siciliana erano un appuntamento fisso nel pranzo della Domenica nelle famiglie Siciliane. Mitiche quelle che preparavano i nostri nonni. Il loro tocco magico consisteva nel prendere la carne macinata con una mano evitando di compattarla troppo. Ciò che difettava nella composizione estetica, perché venivano fuori tutte bitorzolute, lo recuperavano in termini di gusto. Questa tecnica permetteva alle polpette di rimanere morbide assorbendo una gran quantità di sugo. Un altro piccolo segreto consiste nell’usare due tipi di carne: vitello e maiale.