L’insalata pantesca è una specialità della cucina siciliana e dell’isola di Pantelleria che consiste in una ricca insalata a base di patate bollite, pomodori, anelli di cipolla rossa, olive e capperi.

Le polpette col sugo alla siciliana erano un appuntamento fisso nel pranzo della Domenica nelle famiglie Siciliane. Mitiche quelle che preparavano i nostri nonni. Il loro tocco magico consisteva nel prendere la carne macinata con una mano evitando di compattarla troppo. Ciò che difettava nella composizione estetica, perché venivano fuori tutte bitorzolute, lo recuperavano in termini di gusto. Questa tecnica permetteva alle polpette di rimanere morbide assorbendo una gran quantità di sugo. Un altro piccolo segreto consiste nell’usare due tipi di carne: vitello e maiale.

La vastedda è una pagnotta tipica siciliana . La vastedda con carciofi, tuma e acciughe è una sorprendete unione di sapori, che non può essere descritta. Solo preparata e mangiata. Le vostre papille gustative vi faranno l’applauso!

La Cernia al Forno è un secondo piatto di mare, tipico della cucina siciliana n particolare delle isole eolie.

La pasta al sugo di pesce spada è un primo piatto buonissimo e veloce da preparare, adatto a pranzi e cenette in due ma anche a tutta la famiglia.

Con l’arrivo della stagione primaverile, una frittata da portare in tavola è sicuramente la frittata di mafalufi: gustosa e profumata. La frittata di mafalufi è una frittata tipica del siracusano a base di asfodelo giallo. L’asfodelo giallo (Asphodeline lutea), chiamato in Sicilia mafalufu o macalucu, una pianta dagli splendidi fiori gialli che si trova nei terreni incolti intorno al mese di aprile.

Il semifreddo alle fragole è uno dei primi dolci che le bimbe siciliane imparano a preparare con la .mamma, quando arriva aprile, il tempo delle fragole, nelle case in Sicilia compaiono sempre grandi casette di fragole dal profumo meraviglioso e dal sapore dolce e succoso.

La millefoglie di lonza di maiale alla siciliana, è un secondo piatto di carne sfizioso da gustare e facile da preparare. Questo piatto, oltre ad essere molto gustoso, è anche veloce da preparare e molto facile.

Gli Involtini di Pesce Spada ‘a Ghiotta alla Messinese sono un secondo di pesce molto apprezzato e conosciuto nella città di Messina. Teneri involtini di pesce spada cotti in uno sfizioso sughetto al pomodoro arricchito da capperi e olive nere denocciolate. Un piatto dal sapore ricco ed intenso; una prelibatezza tutta da scoprire.

Una delle ricette primaverili della cucina siciliana, facile da preparare e buonissima. Linguine asparagi e gamberetti con fiori di zucca è una di quelle ricette siciliane che fanno venire subito l'acquolina in bocca. Un primo piatto prelibato per un pranzo in famiglia o una cena tra amici. La preparazione prevede che una parte degli asparagi venga frullata per un risultato ancora più cremoso e invitante.

Il coniglio in agrodolce è una delle ricette della tradizione gastronomica siciliana, l’utilizzo di particolari ingredienti rende questo piatto molto gustoso e perfetto per ogni occasione. Ecco come si prepara

Scacciata tuma e acciughe, una variante della scacciata con i broccoli ma tipica e classica di Catania. Questa ” focaccia ” è molto semplice ma il gusto è molto particolare, ed è dato dalla materia prima che deve essere di prima qualità. Usate quindi Tuma, rigorosamente di pecora e acciughe salate, comprate in salumeria di produzione siciliana, non quelle che trovate gia’ pulite che sono pastorizzate ed hanno un sapore totalmente diverso.