Le cotolette di tonno alla catanese sono un secondo piatto di pesce molto sfizioso e semplice da realizzare. Ottime da portare in tavola in abbinamento a insalata mista. La panatura viene effettuata utilizzando anche il pistacchio prodotto tipico del catanese

Un contorno siciliano facilissimo da fare, a base di patate e cipolle. Meglio di un purè, più insolito di un’insalata di patate. Nulla di più semplice è una vera delizia. Di questa ricetta si parla anche nelle pagine dei romanzi del Commissario Montalbano.

In un colpo solo si mangeranno dei gamberetti delicati e gustosi al contempo, su un piatto di crema vegetale. I Gamberetti in salsa di rucola, tutto sommato, completo e appagante anche esteticamente.

La grigliata di pesce siciliana è un autentico capolavoro della cucina regionale, un secondo piatto che soddisfa anche i palati più esigenti. Trova il suo momento migliore durante le stagioni più calde, quando i sapori freschi e leggeri si sposano perfettamente con il clima estivo. È un piatto ideale da gustare in compagnia, con la famiglia e gli amici, magari in riva al mare, godendo di un tramonto sullo sfondo.

La pasta alla norma in bianco è una gustosa variante siciliana della classica pasta alla norma. Un primo delicato e saporito perfetto sia per pranzi che per cene abbondanti. Questa versione esalta il sapore naturale degli ingredienti principali, dando vita ad un piatto più leggero e raffinato, squisito nella sua semplicità e genuinità.

Questo è proprio uno di quei piatti classici delle nonne siciliane che mettono d’accordo tutti, un secondo di carne tradizionale e insuperabile. Una ricetta della memoria che evoca bei ricordi e momenti indimenticabili nelle tante riunioni familiari quando venivano portate in tavola erano una festa per gli occhi e per la pancia!

Le cartocciate catanesi sono un rustico tipico appartenente al patrimonio culinario catanese a base di pomodoro, prosciutto cotto e mozzarella. Perfetta in qualsiasi momento della giornata, la cartocciata è l'ideale per uno spuntino, un pranzo veloce mentre si fa una pausa dal lavoro, una merenda o una cena golosa. Se vi trovate a Catania, non perdete l'occasione di assaporarla,

Estate, tempo di conserve e di zucchine sott'olio alla siciliana. Già, perché sull'isola, la tradizione legata alla conservazione degli ortaggi è forte e di lunga data. Del resto, cosa c'è di meglio che aprire un prezioso vasetto contenente un assaggio estivo in pieno inverno?

I MACCHERONI ALLA SIRACUSANA, un primo piatto dai sapori forti che vi farà assaporare tutto il gusto della Sicilia. È decisamente sostanzioso, e perfetto anche come piatto unico proprio perché c’è tutto: sfiziosa questa amatriciana alla Siciliana!

Le cosce agli agrumi di Sicilia vengono preparate cuocendo il pollo nel succo di pompelmo e in quello di limone, quindi passando il tutto con il timo nel forno per 30 minuti. Sistemeremo le cosce su un piatto da portata con le fette del secondo limone e serviremo. Ideale per un pranzo estivo o una cena leggera.

Sicilia, estate, voglia di cibi freschi, di verdure, di piatti da preparare in anticipo da portare al mare o in campagna durante le gite fuori porta, il couscous alla trapanese con pesto di zucchine e peperoni può essere all'insalata! Peperoni, zucchine, mandorle e pinoli solo SAPORI SICILIANI

Le cozze scoppiate sono per i siciliani legate a momenti di allegria e convivialità. D’estate si possono trovare sulle tavole di molte famiglie e sono immancabili per scampagnate e menu a base di pesce.