Ricetta Tradizionale siciliana: Biscotti Savoia Ragusani

Pubblicato da Sicilianet.net in RICETTE SICILIANE · 9 Febbraio 2026
Tags: ricette, siciliane, dolci, siciliani

I Biscotti Savoia, originari di Ragusa, sono un tesoro culinario che ha conquistato il palato di numerosi appassionati di dolci in tutto il mondo. Questi biscotti sono un’autentica specialità siciliana, la cui ricetta tradizionale è stata tramandata di generazione in generazione.

Ingredienti:

250 g di farina 00

150 g di zucchero

2 uova

60 g di strutto

50 g di cacao amaro in polvere

1/2 bustina di lievito in polvere per dolci

100 g di farina di mandorle

50 ml di acqua circa

60 g di zucchero

1 limone non trattato (servirà la scorza)

Preparazione

Per prima cosa dovete fare sciogliere 60 grammi di zucchero nell’acqua tiepida, dentro un pentolino. Fate raffreddare.

In una ciotola unite la farina di mandorle con l’acqua e zucchero. Aggiungete la buccia di limone grattugiata. Amalgamate il composto poi fatelo riposare in frigorifero dalle due alle tre ore.

Dedicatevi alla preparazione dell’impasto al cacao. Unite la farina, lo zucchero, il cacao, le uova, lo strutto ammorbidito e il lievito. Impastate fino ad ottenere un composto omogeneo.

Create due panetti e fateli riposare in frigorifero per circa 30 minuti.

Dividete il composto in due parti di allungate. Su una delle parti create un solco al centro, al centro del quale dovrete posizionale il “filoncino” di ripieno. Chiudete con l’altra parte di impasto. Rivestite una teglia di carta forno.

Fate cuocere in forno preriscaldato a 180° C per circa 15 minuti. Sfornate, fate freddare e tagliate trasversalmente. Cospargete con zucchero a velo.