Ti fa venire l'acquolina in bocca soltanto a pensarci. Un piatto da vera cucina casalinga Siciliana per appetiti robusti

Il TONNO ALLA SICILIANA è un secondo piatto di pesce gustosissimo. E’ una ricetta semplice da preparare con ingredienti mediterranei dai sapori decisi ed immancabili nella cucina siciliana. E’ un piatto ottimo per tutta la famiglia, anche per i più piccoli.

Le crespelle di riso catanesi, o “zeppole di riso”, sono una delle tante versioni di frittelle (sfinci o sfince in siciliano) che si usano fare in Sicilia. Inventate dalle monache del Monastero dei Benedettini di Catania nel XVI secolo e per questo chiamate anche anche “crespelle di riso uso benedettini” o “benedettine”, queste deliziose frittelle di riso aromatizzate all’arancia e cosparse di miele rientravano fra i tanti dolci che si preparavano per la Festa di San Giuseppe del 19 marzo.

Le braciole di cotenna di maiale sono un piatto classico della cucina siciliana contadina d’altri tempi. Un piatto sicuramente non adatto ad un regime dietetico ipocalorico ma dolce tenero e saporito come pochi.

Tutti noi abbiamo sentito parlare della classica pasta con le patate, ma quanti hanno assaggiato la pasta con patate fritte e mollica? Si tratta di un piatto della tradizione siciliana, una di quelle ricette della cucina povera, che con pochi ingredienti riesce a tirar fuori il massimo.

Dalla tradizione sicula c’è un piatto che non soltanto è buonissimo ma fa anche molto bene alla salute. Si tratta del cavolo cappuccio in umido alla siciliana, che rinforza anche il sistema immunitario, abbassa la pressione ed è un antiossidante. Un contorno che è anche un toccasana per la nostra salute

Che lo si chiami arancino o arancina, al maschile o al femminile, alla palermitana o alla catanese, sul fatto che siano irresistibili nessuno (o quasi) ha mai avuto da ridire. Eppure sull'origine e sul nome, sulla loro forma e persino sulla varietà degli ingredienti per preparare questa specialità siciliana si discute sempre... entra e leggi per approfondire

Il riso al Forno alla Siciliana Bianco è un mix di sapori decisi e gustosi ideale da servire a pranzo e durante le feste, filante e facile da fare. Il riso al forno in bianco è una di quelle ricette, semplici e piuttosto veloci, che potete preparare in qualsiasi periodo dell’anno e che piacciono proprio a tutti

La ricetta della pasta con caponata rende omaggio alla cucina siciliana, “raccontando”, in uno dei suoi piatti più famosi, tutta la tradizione culinaria di una regione.

Riscoperto solo recentemente dai nutrizionisti di tutto il mondo, il pomodoro si colloca oggi fra gli alimenti fortemente consigliati in un’alimentazione sana ed equilibrata: è ricco di acqua, povero in calorie, con un buon apporto di minerali ed oligoelementi, e dotato di tutte le vitamine idrosolubili.

La Pasta alla Paolina è uno di quei piatti della cucina siciliana che perdono la loro origine nel corso dei secoli. La ricetta nasce a Palermo ad opera di un frate appartenente all’Ordine dei Minimi fondato da San Francesco di Paola.

Tipico piatto della cucina invernale questa Pasta con carciofi è molto semplice e veloce che può essere usato come base di partenza per sperimentare tante altre varianti.