Ecco una delizia culinaria della meravigliosa città di Messina: l’impepata di cozze alla messinese. In città è chiamata la “pepàta di cozze”, ed è un piatto irrinunciabile per tutti coloro che amano gustare in tavola i frutti di mare. Si tratta di un piatto semplice, leggero e veloce da preparare, solitamente inserito dai tanti ristoratori messinesi come antipasto principale nei loro gustosi menu tradizionali.

Il petto di pollo in crosta di pistacchi è un secondo di carne della tradizione siciliana che può essere abbinato a qualsiasi contorno. La ricetta del petto di pollo con pistacchi presenta una panatura croccante che può essere arricchita con un trito di aglio.

La pasta fredda con la muddica atturrata è un piatto siciliano povero ma ricco di sapore. Col caldo che avanza si cercano sempre ricette che possano velocizzare la cottura, ma senza rinunciare al gusto: come si cucina un primo siciliano perfetto per l'estate. In questa variatante c'è un ingrediente segreto un po' "insolito" ed è proprio il simbolo della Sicilia: la mollica atturrata.

In Sicilia la moffoletta è religione. Sofficissima e deliziosa, questo piatto si sposa con qualsiasi condimento dal più semplice al più intenso.
Che sia farcita con la ricotta, con l'olio, alici e formaggio o con il tonno poco importa: il suo gusto inconfondibile vi travolgerà e renderà felice i vostri commensali. Quelle di Licata sono famose per il tonno che dona un sapore estivo che ci fa pensare al mare, perfette per questo periodo e perché no, per un pranzo a sacco sotto l'ombrellone!

Il tiramisù al limone siciliano è un dessert fresco e agrumato, ideale per l'estate, che sostituisce il caffè con una profumata bagna al limoncello e la crema classica con una farcitura al limone e, spesso, ricotta o mascarpone. Si prepara con savoiardi, crema al limone (tuorli, zucchero, succo/scorza di limone), mascarpone e panna, decorando con scorza grattugiata

Piatto simbolo delle campagne siciliane, nasce dall’arte di utilizzare ciò che la terra offre senza sprechi e, con pochi gesti, trasformare ingredienti semplici in una pietanza irresistibile. Le zucchine “arraganate” affondano le radici tra antichi vigneti e muretti a secco, dove le massaie combinavano erbe spontanee e pane avanzato per accompagnare carne o pesce.

Tutto, a Lampedusa, è in grado di risvegliare i sensi e la tradizione culinaria non è da meno. Ingrediente principale e vero re della tavola è naturalmente il pesce cucinato in vari modi; imperdibile l’assaggio del polpo alla lampedusana simbolo della cultura popolare dell'isola.

Gelo di Caffè: ricetta siciliana a freddo, una variante del gelo di limone, la ricetta del dolce al cucchiaio siciliano tipico della pasticceria siciliana. Una ricetta che è estremamente facile e che si ottiene con l’infuso del caffè a freddo. Richiede solo un poco di pazienza, ma il risultato è un semplice, ottimo, fresco dessert da gustare spesso durante l'estate!!

La caponata di vitello e melanzane è un classico della cucina siciliana molto apprezzato anche fuori regione. Si tratta di un secondo piatto di carne agrodolce che viene preparato in quantità durante l’estate e che dura per diversi giorni grazie all’importante presenza dell’aceto. Per un piatto unico estivo potete accompagnare la caponata di vitello con del riso freddo condito semplicemente con un filo d’olio e una buona macinata di pepe nero.

Carciofi alla gibellinese, una ricetta siciliana semplice semplice che non lascia indifferenti. Con pochi e facili passaggi e in poco più di mezz’ora preparerete un contorno delicato, profumato e cremoso. Il profumo e la cremosità sono dati dal succo di limone che, mescolato alla farina, creano una cremina che riveste i carciofi in maniera avvolgente.

Le Polpette di Riso Ragusane possono ricordare i celebri arancini, ma guai a confonderle! Rispetto ai “cugini” dello street food sono sicuramente più semplici e meno articolate, ma non per questo meno buone. Il procedimento per realizzarle è davvero facile

Un secondo piatto di pesce dai sapori siciliani, semplice da realizzare e allo stesso tempo gustoso e succulento. Che volete di più da una triglia? un piatto ricco di sapore, profumi che conquisterà il palato di grandi e piccini. Ricetta semplice e veloce nella preparazione, ideale anche per chi non è ancora molto esperto in cucina, o per chi ha poco tempo per stare ai fornelli.