Sono conosciuti come "gli spaghetti del Postino" del celebre capolavoro di Massimo Troisi. Fra le tante emozionanti scene dell'ultimo capolavoro del regista napoletano, vi riproponiamo quella in cui il postino Mario, interpretato da Troisi, per ricordare l'amico poeta, Pablo Neruda, ormai lontano, decide di preparare il suo piatto preferito: gli spaghetti al sugo di carciofi... ECCO LA RICETTA

Il gelato al caffè bianco siciliano originario di Marsala in Sicilia è una variante raffinata e "invisibile" del classico gelato al caffè, ottenuta per infusione a freddo o a caldo dei chicchi nel latte e panna, senza l'uso di caffè liquido, garantendo un colore crema e un aroma intenso. La ricetta originale siciliana prevede l'uso di latte fresco, panna, zucchero, un pizzico di sale e chicchi di caffè di alta qualità.

Nei mesi già particolarmente caldi dell’estate siciliana, a parte le ondate di afa torrida puntuali ogni anno, il ristoro per eccellenza, da tempo immemorabile, è sempre stato e lo rimarrà a lungo uno solo: la celeberrima acqua e zammù. Si tratta, infatti, di un rito estivo molto antico ma non per questo caduto in disuso. Ancora oggi, infatti, l’anice si trova nei supermercati e per i palermitani è il vero simbolo dell’estate. Come rinunciare ad un bicchiere di acqua e zammù in estate? Impossibile!

Il salmone alla siciliana è un secondo di mare facile e gustoso, perfetto anche in occasione di cene importanti . Per realizzarlo ti basterà insaporire i tranci di salmone con i tipici ingredienti del condimento alla SICILIANA

Una ricetta ideale di carne estiva siciliana è l'insalata di carne , piattio saporito che si può preparare in anticipo e servire fresco. Una bella insalata di carne bollita in piena estate accompagnata da pomodorini, carote, cipolle, sedano e capperi; per toglierci lo sfizio del bollito senza aspettare la stagione invernale

La Sicilia, meta dal mare cristallino ed incontaminato, terra di sole e rara bellezza paesaggistica, offre ai suoi tanti visitatori un percorso enogastronomico che non ha eguali. L’unicità di questa meravigliosa regione d’Italia riguarda soprattutto le sue specialità tipiche, le ricette dei suoi piatti più amati. Spaghetti con le cozze in Bianco, un primo piatto di mare povero e gustoso. E' una delle ricette più povere e gustose della cucina siciliana di mare.

La caponata di mare è una raffinata interpretazione della classica caponata siciliana, arricchita con frutti di mare freschi. Questa ricetta facile e veloce è l’emblema di una cucina saporita, perfetta per soddisfare i palati più esigenti. La combinazione di melanzane, pomodori, olive, capperi e frutti di mare crea un piatto originale, ricco di sapori mediterranei.

L'origine è siciliana e tra le sue caratteristiche principali - lo dice il nome stesso - c'è la velocità di preparazione. Oggi vi parliamo di un primo piatto dal nome curioso "La pasta alla fuitina". Si tratta di una rivisitazione della tradizionale pasta alla Norma. È un primo veloce e delizioso, da fare quando si ha poco tempo oppure quando si torna da una giornata al mare.

Ecco una delizia culinaria della meravigliosa città di Messina: l’impepata di cozze alla messinese. In città è chiamata la “pepàta di cozze”, ed è un piatto irrinunciabile per tutti coloro che amano gustare in tavola i frutti di mare. Si tratta di un piatto semplice, leggero e veloce da preparare, solitamente inserito dai tanti ristoratori messinesi come antipasto principale nei loro gustosi menu tradizionali.

Il petto di pollo in crosta di pistacchi è un secondo di carne della tradizione siciliana che può essere abbinato a qualsiasi contorno. La ricetta del petto di pollo con pistacchi presenta una panatura croccante che può essere arricchita con un trito di aglio.

La pasta fredda con la muddica atturrata è un piatto siciliano povero ma ricco di sapore. Col caldo che avanza si cercano sempre ricette che possano velocizzare la cottura, ma senza rinunciare al gusto: come si cucina un primo siciliano perfetto per l'estate. In questa variatante c'è un ingrediente segreto un po' "insolito" ed è proprio il simbolo della Sicilia: la mollica atturrata.

In Sicilia la moffoletta è religione. Sofficissima e deliziosa, questo piatto si sposa con qualsiasi condimento dal più semplice al più intenso.
Che sia farcita con la ricotta, con l'olio, alici e formaggio o con il tonno poco importa: il suo gusto inconfondibile vi travolgerà e renderà felice i vostri commensali. Quelle di Licata sono famose per il tonno che dona un sapore estivo che ci fa pensare al mare, perfette per questo periodo e perché no, per un pranzo a sacco sotto l'ombrellone!