La pasta broccoletti e patate con lardo è un piatto molto saporito, rustico, colorato e tanto semplice da realizzare. E' un primo piatto che ha radici profonde nella gastronomia siciliana. Si tratta di una preparazione semplice ma saporita risalente alla tradizione contadina di molti anni fa.

La bistecca di filetto alla siciliana è davvero gustosa, eppure tutt’altro che nota. Ed in effetti è strano che la Sicilia abbia piatti rinomati non solo in Italia, ma in mezzo mondo, però soprattutto nel campo dei dolci, del cibo da strada e della frutta e verdura. Non ci sono ricette siciliane di carne famose fuori della Sicilia, e questo benché alcune ricette (e nemmeno poche) siano davvero speciali.

In Sicilia si sa che le arance si sposano alla perfezione con il coniglio, uno dei piatti preferiti dai siciliani nelle stagioni fredde è questa semplice insalata, capace però di regalare a questi pochi ingredienti un sapore meraviglioso tutto Siciliano, che sono certa vi ammalierà.

Il pane a caponata è una tipica ricetta di Lipari, la particolarità sta nell’uso del pane casareccio, ancora meglio se fatto in casa.

I Pidoni o Pitoni Messinesi sono uno dei tanti tipici street food della città di Messina. Dei calzoni sfiziosi, ripieni di scarola riccia, formaggio e alici. Ma si dice pidone o pitone? Non c’è una risposta assoluta. Il manicaretto siciliano viene chiamato in entrambi i modi e sembra che nessuno si sia mai offeso fino ad ora.

Si tratta di un piatto DELLA TRADIZIONE CONTADINA SICILIANA, oltre che un modo appetitoso per utilizzare il sugo rimasto, in quanto nelle campagne siciliane non si butta via nulla!

La parmigiana di carciofi è un secondo piatto veramente strepitoso preparato come una normale parmigiana al forno ma con i carciofi fritti. Veloce e saporita, la parmigiana di carciofi si può utilizzare anche come sostanzioso contorno o come piatto unico perfetto per una cena informale o un aperitivo sfizioso.

Lo sfoglio delle Madonie è un dolce caratteristico della cucina siciliana e, come suggerisce il nome, della gastronomia dei paesi montani delle Madonie. La tradizione fa risalire la sua invenzione alle suore di un convento benedettino nel comune di Polizzi Generosa, ma attorno alla paternità della ricetta c'è stato uno scontro, non solo a parole, tra due paesi delle Madonie: Polizzi Generosa, che rivendica lo sfoglio come una propria identità pasticcera, e Petralia Soprana, appena scelta come "Borgo dei borghi", che a sua volta ne aveva promosso uno con denominazione identica.

È un’icona della cucina palermitana e viene tramandato da generazioni. La sua origine risale a molti anni fa, quando la milza di vitello era un ingrediente economico e abbondante. Nel corso degli anni, il panino con la milza è diventato un piatto di strada popolare ed una specialità culinaria amata in Sicilia.

I Rigatoni al Forno con la carne "capuliata", cioè tagliuzzata, e cotta nella passata di pomodoro, insaporita con ricotta o caciocavallo e passata in forno a completare la cottura è una saporitissima e sicilianissima variante della classica pasta al forno preparata in tutte le province Siciliane per il periodo di Carnevale.

‘U Lardu Chinu (Pollo Ripieno) è un piatto che fa parte delle cene di festa, in particolare di quella di Natale o Capodanno. In Sicilia è un piatto tipico della zona di Ragusa, ma anche di Trapani e Messina.

Il cudduruni, inserito nell’Arca del Gusto di Slow Food, è una prelibata focaccia tradizionale e fa parte della numerosa famiglia di prodotti da forno presente in tutta la Sicilia con diverse denominazioni, farciture e fogge. Ideale per il cenone di Capodanno... entra e leggi la ricetta